很多獨(dú)居的伙伴在自己吃飯的時(shí)候總是少不了咸菜和各種下飯醬，好吃的醬拌上米飯和面條簡(jiǎn)直能吃好幾碗。今天我就來(lái)教你一道酸辣好吃的酸菜牛肉醬，香辣酸爽的口味讓人食欲大增，那么現(xiàn)在就讓我來(lái)教大家如何制作一道好吃的酸菜牛肉醬！

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

食材及調(diào)料準(zhǔn)備：老壇酸菜一顆、牛腱子肉一條、八角、桂皮、茴香、料酒、生抽、蔥、姜、干辣椒一小把、豆豉、花椒粉、洋蔥、黃豆醬、小米辣適量、大蒜、食用油

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

首先將所有需要清洗的食材洗凈，再把蔥切段姜切片，然后將牛腱子肉切成兩三個(gè)大塊，鍋中添水燒水，下入切好的蔥段姜片八角茴香桂皮和肉，倒兩勺料酒，煮出血沫后撈出牛肉，用刀切成小塊備用。洋蔥切瓣，干辣椒切段，生姜切片再切碎，大蒜拍碎切末，小米辣切成段備用。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

酸菜洗凈去除外皮爛葉，用刀去跟片成片再切成小丁備用。起鍋燒油，下入洋蔥炒軟撈出，再用剩下的油炒姜末蒜末炒香，放入干辣椒和花椒粉（注意干辣椒易糊要用小火炒），再下入豆豉和酸菜丁炒香，下牛肉丁，牛肉丁炒至牛肉中的水分出來(lái)，炒三分鐘至牛肉成熟，這時(shí)候再下入小米辣翻炒，再下黃豆醬和一點(diǎn)生抽和白糖翻炒至香味溢出，大火攪和收汁放涼裝罐就可以啦！

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

拌飯超級(jí)好吃且簡(jiǎn)單易學(xué)的酸辣菜牛肉醬就做好了！你學(xué)會(huì)了嗎？自己做的醬沒(méi)有雜七雜八的添加劑干凈衛(wèi)生，快盛一碗大米飯攪拌上自己做的醬開(kāi)吃吧！

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

需要注意的是食材的水分要炒出來(lái)醬保存的時(shí)間才長(zhǎng)，炒蔥姜蒜的時(shí)候要用小火不然會(huì)糊。