又到了吃龍蝦的季節(jié)，本人吃龍蝦的淵源還是在上海讀書的時(shí)候，當(dāng)時(shí)好友領(lǐng)我去了一家叫蝦滿堂的店，麻辣，十三香，蒜泥，一樣來(lái)了一份，兩人全給吃了，自此愛(ài)了小龍蝦......
要知道，真正品質(zhì)好的小龍蝦，是個(gè)個(gè)都是黑紅色的鎧甲勇士，需要一次次地脫殼來(lái)成長(zhǎng)，當(dāng)蝦殼成熟到紅發(fā)黑的時(shí)候，殼也會(huì)隨之變得越厚，這就說(shuō)明蝦已經(jīng)成熟啦，當(dāng)然，這時(shí)的蝦肉質(zhì)也是最飽滿的...想想就留口水啦……
前陣劉先生難得的周末休息，我們?nèi)チ寺槔闭T惑，吃完整個(gè)人都崩潰了，十只龍蝦十種味，口感參差不齊，然后果斷給了五星差評(píng)……劉先生還說(shuō)，有時(shí)間自己做，于是自制龍蝦提上日程……
經(jīng)歷了腸胃炎上吐下瀉噩夢(mèng)般的一周后，劉先生終于養(yǎng)好了可以承受吃酸甜苦辣的身體。于是去超市精心挑選了20只龍蝦，這個(gè)季節(jié)的龍蝦品質(zhì)還是不錯(cuò)的，為了保證新鮮度，我決定自己回家扯蝦線，刷蝦肚，洗凈待用。
Step1: 準(zhǔn)備幾塊姜片，5-6個(gè)蒜瓣，一份蔥段，干辣椒十個(gè)，花椒一小撮，八角4只，梔子1個(gè)，草果1個(gè)，還有香葉幾片，啤酒一罐。
Step2: 調(diào)制調(diào)料，往小碗里依次添加生抽，老抽，白糖，鹽，五香粉，調(diào)勻待用。
Step3: 炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時(shí)倒入姜，蒜，花椒、干辣椒烹出香味，然后放入龍蝦，炒至龍蝦尾部卷曲，把草果，梔子以及香葉放入，再加倒入啤酒（啤酒的量沒(méi)入小龍蝦的2/3最佳），倒入調(diào)好的調(diào)料，混勻，上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，約15分鐘。等湯汁收的差不多了，加入蔥段，起鍋。
Step4: 開(kāi)吃。香味撲面而來(lái)，蝦肉緊致有型，入口彈性十足，嚼起來(lái)絕對(duì)帶感，調(diào)制的佐料味道非常有層次，鮮香麻辣，再配上冰鎮(zhèn)的加多寶涼飲，回味無(wú)窮......
劉先生說(shuō)，這是我吃過(guò)的最好吃的小龍蝦。我想這是對(duì)我最大的鼓勵(lì)和肯定。生活是一種態(tài)度，用心做菜，味道是不會(huì)差的。
