? ? ? ?作為地地道道的北方人，吃餃子是冬至的標(biāo)志性項目。老人們常說：“冬至數(shù)九寒冬天，小心凍掉了耳朵呦，吃餃子安耳朵嘍?！眱簳r的我對這種說法深信不疑，怕不吃餃子真的會凍掉耳朵，并且吃餃子要吃雙數(shù)，兩只耳朵少了哪一只都是不行的。冬至前一天，爸媽就忙活著包餃子，包上幾篦子的餃子屯著。冬至的早上，和著糝湯吃餃子；中午，酸湯煮餃子；晚上，油煎餃子、蒸餃子、稀飯泡餃子等等?？傊?，家長們會變著法的讓你在冬至這一天安夠了耳朵，以抵擋嚴(yán)寒。曾經(jīng)我甚至擔(dān)心，照這種吃法我會長一腦袋餃子形狀的耳朵。咦，冬至，滿滿的餃子味，我的內(nèi)心是拒絕的。

? ? ? 在農(nóng)耕文明里，農(nóng)作物春種、夏長、秋收、冬藏。冬天便進入了農(nóng)閑時節(jié)，人們有了足夠的食材和時間去烹制一道奢侈的菜肴。小麥磨成面粉，面粉和成白面，白面搟成面皮，包上調(diào)制好的餡料，十指合一捏出一個玲瓏的餃子。如此反復(fù)，一個個小巧的餃子從人們的指尖流出，在篦子上排成發(fā)散的螺旋狀，像年輪一樣一圈圈的述說著時間和過往。通常，一家人經(jīng)過長時間的準(zhǔn)備工作，用一上午的時間圍坐在一起邊拉家常邊包餃子，氣氛祥和而溫暖。這漫長的過程要等壞了嘴饞的孩子們，他們不斷詢問什么時候能好。而在這個過程中，講究的家長是不允許孩子們玩面粉的，因為面粉是上天的恩賜，不是孩子們的玩物，懂得惜福才會有福報。同時，在整個包餃子的過程中，無論老少，不能說不吉祥的話，因為被灶神聽了去是會影響來年的收成的。人們對上天的恩賜充滿敬畏，虔誠的信奉神靈，當(dāng)熱氣騰騰的餃子出鍋后，他們會首先端上一碗供奉在神靈桌前，請他們與自己一起享用豐年，祈求來年的風(fēng)調(diào)雨順。因此，白面餃子是富裕和幸福的象征。

? ? ? ?隨著時間的流逝，我們的長大，父母的年邁，技術(shù)的更新?lián)Q代，一切變得太匆匆。孩子們越走越遠(yuǎn)，世界變得越來越大，人們越來越追求金錢和效益，速成的東西應(yīng)接不暇。由于工作的關(guān)系，年輕的孩子們在父母的囑咐下吃上一碗速凍水餃，算是過冬至了。年邁的父母還在遵循著祖先的軌跡，和面、搟皮、包餃子，也正是因為有了他們的堅持，我們才嗅到了家的味道，無論多遠(yuǎn)多久都能找到回家的路。如果你嫌年味兒淡了，不防從手工餃子找起吧。