蔥烤鯽魚
材料：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內(nèi)臟沖洗干凈，用鹽均勻涂抹魚身，放黃酒腌制片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，姜絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯
3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可
水煮肉片
材料： 里脊肉，250克、各種蔬菜都可入按人定量、蔥姜蒜各適量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、鹽，白糖各2克、味精3克、豆瓣醬25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小蔥，辣椒碎，花椒碎各適量；
做法
1.里脊肉洗凈，盡量切簿片，用5克料酒，一克鹽，一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均勻腌制十幾分鐘。蔥姜蒜分別切沫備用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理機(jī)打碎備用。豆瓣醬剁碎，墊底的蔬菜擇洗干凈。
2.鍋置火上燒熱倒油(比平時(shí)炒菜量多點(diǎn)）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣醬開小火慢炒，炒酥出紅油，再下蔥和姜沫煸香，倒入一定量的開水燒沸，加2克鹽5ml料酒10ml生抽調(diào)味。
3.放入擇洗干凈的蔬菜，燙軟馬上撈出墊在碗底。再把水燒沸，放入肉片汆到八九層熟，大概一分鐘左右的時(shí)間馬上關(guān)火。另起一鍋倒入適量油燒熱。
4.把汆熟的肉片和湯一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香蔥，再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面，瞬間聞到各種香味兒。到這里這道菜就算完成了！
韓式蒜味炸雞
材料：雞腿12個(gè)；米酒20毫升姜末鹽巴少許醬汁:醬油20毫升清酒20毫升蒜頭2瓣砂糖10克蜂蜜6毫升太白粉適量胡椒少許鹽巴少許；
做法
1.把姜、胡椒、鹽巴和清酒放入鍋內(nèi)腌漬30分鐘左右；
2.腌好的雞翅雞腿均勻的裹上太白粉；
3.雞肉劃幾刀后下油鍋炸約10分變金黃色起鍋；
4.醬汁倒入鍋內(nèi)煮到糖融化(吃辣的朋友可以加入少許的韓式辣醬一起拌炒)；
5.放入雞肉拌1分鐘就可以起鍋；香甜酥脆的炸雞上桌啰
涼拌木耳
材料：黑木耳(適量)、香菜(適量)、紅辣椒(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、海鮮醬油(適量)、牛肉粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)
做法：
1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用。
2、小蔥、香菜、蒜、小紅椒切末。
3、醋，糖，鹽，牛肉粉，海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁。
4、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥，香菜，蒜末，紅椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可。
紅燒肉丸燉土豆
材料：豬肉丸6個(gè)、土豆2個(gè)、油、鹽、紅辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、紅燒醬油、生抽、蔥花、料酒。
做法：
1.自制的豬肉丸準(zhǔn)備好。
2.土豆去皮切塊。
3.熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。
4.放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。
5.下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，并烹入少許料酒。
6.加入清水燉煮10分鐘。
7.加入鹽。
8.大火收汁，加入蔥花翻炒均勻即可。
