如果說嶺南工夫茶充滿了套路和招數(shù)的話，臺灣流行的碗泡法卻充滿了無招勝有招的古韻。

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頗有唐宋遺風(fēng)的碗泡法，一招一式中，蘊含著唐宋點茶分茶的風(fēng)范。

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取適量茶葉放置在陶茶碗里，徐徐注入適量沸水，觀察葉片的舒張、翻滾和起伏。水溫、茶量、水量、時間因時因地因人不同，泡茶的心境等也會造成茶湯滋味的變化。

碗泡法開放式的泡茶姿態(tài)，對茶葉的質(zhì)量要求自然會相應(yīng)提高。

注水后，觀察茶湯的變化，靜候一碗茶，取長柄茶勺，茶水從勺沿的小孔處緩緩流入，提勺微傾，勺底在茶碗口沿處輕輕點水后，主人就可以開始分茶，用手指輕旋少柄將茶水斟入杯中。整個過程凝神靜心，簡單平淡卻行云流水，頗有古風(fēng)神韻。

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茶可以清心，幾巡之后，宛若完成人與茶、人與器、人與人、人與自我、人與空間的對話，妙不可言。