【編者按】通過飲食的調整，許多疾病是可以預防、避免或改善的，前提是我們不僅要知其然，還要知其所以然，這就是西方食品科學與技術專業(yè)課程的起源。葡萄酒國家一級品酒師凌春鳴先生致力于從生物學、化學工程和生物化學等多個學科中吸取經驗，深入地了解食品的物理、微生物和化學組成，并以此為標準，在國外的各大權威網站搜羅資料，以幫助大眾樹立科學的飲食觀念和習慣。

既然我們今天講的是品嘗音樂的味道，我是個好事之人，這篇文章也要就著音樂讀才夠味，具體操作很簡單：1、打開音樂 ? ?2、讀下去

哈哈，不逗你玩了，看看到底怎么回事吧！

音樂有許多作用，它可以讓人放松，舒緩緊張壓力，讓人修身養(yǎng)性，甚至用音樂來胎教等等。

然而，音樂，包括背景音樂對我們每個人的作用遠不止這些，它還能影響我們對食物和酒類的味覺，而且這些影響是潛移默化的，你可能都沒有意識到。

現(xiàn)在為你總結和盤點用音樂佐餐的幾大趣聞

1.影響你的購買力

英國萊斯特大學（University of Leicester）的學者稱，不同種類和流派的音樂對人們的購買力有不同的影響。

一些餐館老板開始利用音樂的這種功能來調節(jié)人們的味覺。他們努力探索如何在減少蛋糕和甜點中含糖量的同時，還不影響食客的口味。 如果某些音樂可以提升"甜味"，那不是一舉兩得嗎？

4.音樂配餐的技術

英國著名米其林餐廳肥鴨（The Fat Duck）為不同佳肴選擇不同音樂，就像現(xiàn)場演出一樣。

甚至連菜單的字體也是精心設計的，據(jù)稱，那種尖尖的字體可以突出酸味。

肥鴨餐廳，如果你點了生魚片，服務生在上菜時會給你一副耳機。顧客在品嘗海鮮的同時，耳畔會伴隨著海浪以及沙灘兒童玩耍的聲音。

5.飛機餐為何不好

口中的食物食之無味。最好的例子就是飛機餐。

許多人都抱怨飛機餐很難吃，這可能與飛機發(fā)動機的高音噪音不無關系。有研究表明，當噪音達到89分貝或以上時會讓人們對某些口味失靈。

因此，下次你如果做飛機時只要戴上一副好耳機，你的飛機餐可能會變得更加美味。

6.?音樂可釀造美酒？

西班牙Barahonda葡萄園的酒商認為，音樂對釀酒過程會產生影響。因此，他們在一些紅酒的釀制過程中為它們播放長達60小時的音樂。

們的這一靈感來自于胎教音樂，該酒莊的工作人員表示，給酒放音樂是想讓酒中的單寧更柔和以及更醇美。這也許只不過是一個新穎的公關手段而已。