油條我們現(xiàn)在是不大吃了，嫌那個(gè)油不好?？v然鋼鐵意志般的人，聽多類似的告誡，再跑去炸油條的地方一看。那個(gè)黑不拉幾的油鍋里深不可測(cè)的滾油，確實(shí)無助于自己的胃口。
不過小區(qū)曾經(jīng)也有干凈的油條在賣。聲稱油是日日換，炸出來的油條也非常的漂亮，透著神氣活現(xiàn)的嬌貴。是的，是挺貴的，差不多是日常吃的油條的5倍價(jià)格。不過確實(shí)好吃。買過兩回。就牛奶吃。一根一個(gè)人都吃不完，剩到下午，微波爐里稍微熱一下繼續(xù)吃。其實(shí)涼下來，也好吃，雖然沒有上午那般的脆，但脆的東西綿軟下來，也是一種境界。打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，如生龍活虎的青年到達(dá)中年，生猛度確實(shí)不復(fù)，但至少有了內(nèi)涵。
因?yàn)槌缘牟诲e(cuò)，隔了若干個(gè)終于早起的早晨，又興致沖沖的想去買。炸油條的不見了。問他人，答曰，生意不好，早關(guān)張了。但我們嫌油臟的那家繼續(xù)熱氣騰騰的做著買賣。于是又給我一場(chǎng)廉價(jià)的人生教育，原來東西好不好，看來不重要，重要的是，持久不持久。
小時(shí)候吃油條，真是美妙的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)?，看似?jiǎn)單的一 根油條，卻有著若干的吃法，而且最奇妙的地方是，換種吃法，便吃出全然不同的味道。剛炸好的，直接吃就不要說了，吃的是那種外脆里綿的感覺，油條包含著油脂和清晨的空氣，咬起來，便聽見，那些細(xì)碎的聲響，是油條咬斷時(shí)脆裂的聲音，是那些油屑刺激味蕾的尖叫。聽上去比美味更打動(dòng)胃口。
當(dāng)然，油條怎么能單打獨(dú)斗，似乎如獨(dú)奏不能缺少和弦一樣，總要搭配一些東西，才顯得內(nèi)心這份意欲不負(fù)如來不負(fù)卿的首鼠兩端。油條最合適的搭配當(dāng)然是大餅，大餅油條，可以講的很有高度，他代表著傳統(tǒng)中國食物的一份望之彌高的境界。叫做軟硬兼施！不，叫做團(tuán)結(jié)互補(bǔ)。還叫做，在平凡中呈現(xiàn)出彌足珍貴的物我兩忘。
包起油條的大餅，至少分為兩種，一種是面粉做的大餅，貼在火爐內(nèi)壁上炕出來的，本來是有甜有咸的，為了不壓過油條之味，還有一種是幾乎不放作料的，最多點(diǎn)幾片蔥花。因?yàn)槊姘l(fā)酵的緣故，吃起來，其實(shí)有微微的甜味。與油條交融起來，咬勁十足，入口自甘。
還有一種是米飯餅，應(yīng)該是用大米磨成粉，再發(fā)出來的米面。用寬大的平底鐵鍋烙，只烙單面，出來時(shí)，一面焦黃酥脆，一面還是細(xì)白軟面。吃起來，又脆又軟。
曾經(jīng)有段時(shí)間，一家店干脆將米面攤得極薄，烙出來，已經(jīng)脆透。也是好吃極了，和鍋巴一樣，適合做下午的小食，但不適合包油條。
我見過有個(gè)外地的親戚喜歡用卜頁包油條吃。最好是剛做出來的熱卜頁。要是隔天的冷卜頁，吃起來硬幾咕嘟，滿嘴豆干渣。
不過就是熱卜頁，我也不喜歡吃。家里人也不讓這么吃，說這是侉吃，對(duì)于北方的偏見，莫如這一個(gè)“侉”字。。
吃油條必須要有飲料，講究一些，自然是豆?jié){最好，早上起來，倒一大杯熱豆?jié){，就大餅包油條。吃起來，風(fēng)卷殘?jiān)?。甚至可以帶到上學(xué)路上去吃，真是一點(diǎn)也不耽誤功夫。若有閑心，也可以坐在路邊攤上，要一碗豆腐花。就油條。
豆腐花從桶子里用大圓勺子舀出來，薄薄的幾大片，投入滾水里燙一下即好，然后裝入已經(jīng)放好醬油蔥花香油的大海碗里。要是喜歡吃辣，還可以滴點(diǎn)辣油下去，豆腐花開胃，油條點(diǎn)饑，相得益彰。
最簡(jiǎn)便的是，早上新鮮煮的粥，盛上一碗，不等少許涼，就沿著碗口一邊轉(zhuǎn)著碗底一邊喝。喝一口粥，咬一口油條，油條吃在嘴里脆崩歡跳，粥則溫潤(rùn)口腔中的那些細(xì)屑。溫暖舌尖上的滿足。
也可以直接把油條放到粥碗里泡開吃。但最好不要泡太久，太久，油條完全爛了，就沒有吃頭，就在外面已經(jīng)有點(diǎn)泡開，而里面還是很有韌勁的時(shí)候，好吃到無可言表，當(dāng)然，一頓早餐而已，也不宜太多廢話。
等粥也相對(duì)降了點(diǎn)溫度下來，這樣吃的更為大口，再佐以一小碟咸菜。這個(gè)清早，便可以從淋漓盡致中的開始一天。
許多人早上帶著淘米簍子去排隊(duì)等油條炸好，剛炸好起鍋的油條放到油鍋上邊的一個(gè)小鐵簍子里濾油，還有人準(zhǔn)備路上吃，便用紙張包起油條，紙是孩子的課本或者作業(yè)本，透著墨跡與幼稚的筆跡。人們說書讀了多，就是喝多了墨汁，殊不知，只要吃多油條，油墨是一點(diǎn)不會(huì)少吃的。
剛上小學(xué)的時(shí)候，有個(gè)厲害的同學(xué)，說他可以吃紙。于是我們看他表演，他真是將一根油條連著外面包著的紙一起吃掉了。我們問味道怎么樣，這個(gè)同學(xué)說，很好吃。于是我們紛紛效顰……
所以我現(xiàn)在又在資格說，卜頁包油條不是最難吃的吃法。最難吃的，當(dāng)然是紙包的油條啊。
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生活且慢，待我說三道四一番
