由于最近單位有點(diǎn)忙，這幾天一直在飯店吃飯，其實(shí)我一直不是很喜歡在外面吃飯，說(shuō)到底還是擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題以及他們的用料用油等等。在吃的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)西蘭花這一蔬菜頻繁出現(xiàn)在餐桌上，這讓我對(duì)西蘭花有了很大興趣。

我們每個(gè)人或多或少都聽(tīng)過(guò)關(guān)于西蘭花的好處，可能最大的功效就是抗癌，無(wú)論是各大網(wǎng)絡(luò)新聞，還是各種公眾號(hào)，都在極力宣揚(yáng)西蘭花的抗癌功效。那么西蘭花到底是什么，它又有什么神奇功效呢？讓我們一起來(lái)了解下它的前世今生。

西蘭花，俗稱青花菜。原產(chǎn)于意大利，是我們常見(jiàn)蔬菜之一。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花，是甘藍(lán)的一種變種。主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集地聚在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。

說(shuō)到這有人可能注意到了，西蘭花是舶來(lái)品，在19世紀(jì)末傳入中國(guó)。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C含量比辣椒還要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

以上都是西蘭花的普通營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么它又是如何登上抗癌之王的寶座呢？

最近西蘭花上了一本名為《科學(xué)》的雜志，而哈佛的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了西蘭花等十字花科植物中有一種天然分子可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。西蘭花中的有抗癌成分是吲哚-3-甲醇。這種成分可以通過(guò)重啟抑癌基因，恢復(fù)基因組自身對(duì)原癌基因的監(jiān)視功能來(lái)實(shí)現(xiàn)抗癌。

在我們?nèi)说募?xì)胞里都有抑癌基因，它們專門(mén)防止癌變，但癌細(xì)胞內(nèi)也有那么一種很不好的酶專門(mén)壓制抑癌基因，而西蘭花里的抗癌成分可以把這個(gè)很不好的酶給干掉，然后抑癌基因能重新起作用，這樣癌細(xì)胞就沒(méi)法繼續(xù)囂張了。

但它也不是對(duì)所有的癌癥起作用，這種抗癌成分對(duì)前列腺癌、乳腺癌和肝癌比較管用。

除了抗上述幾種癌之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

日常生活中我們會(huì)從各種渠道聽(tīng)到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃該食物就可以抗癌，抗癌包括治療與預(yù)防兩層含義。僅僅是從預(yù)防的角度，常吃西蘭花還是值得提倡的。