昨天婆婆生日，所有家人包括妹妹和她的孩子們都到齊了。做了很多菜。用寶寶的話說：好多好吃的哦！有野生海魚，蝦，姜母鴨，扇貝，排骨湯……，其中有一道菜大家都很喜歡吃，就是干蒸雞。

下午出門時(shí)聽到先生跟他朋友評(píng)價(jià)說那雞嫩得不輸任何大酒店的美味。是他吃過最好吃的菜，沒有之一。當(dāng)然說這個(gè)話是有一定的感情分在里面。確實(shí)是媽媽的味道是最美味的。

這道菜做的時(shí)間非常短，腌制好了之后，上鍋幾分鐘就可以了。做法也非常簡(jiǎn)單，做出來的雞肉，皮非常嫩，入味也很好，保留了原味。

具體的做法是把整只雞清洗干凈之后，用鹽抹勻全身，腌制半個(gè)小時(shí)。沒有加別的任何調(diào)料，盡量選擇比較土的走地雞更美味。等在開始炒青菜之前，用電鍋，在鍋底倒扣一個(gè)盤子，整只雞放在盤底上。不用加任何水，不用加任何水，不用加任何水！重要的話說三遍?？侩u肉本身的水分出來的熱量蒸熟。鍋里沒有另外放水的時(shí)候，雞肉里面自帶的水分蒸出來溫度很高，很快就可以熟了。用盤子墊著就是皮比較不容易被燒焦。開火干蒸七八分鐘。這邊雞肉蒸好了，那邊青菜也炒好出來了。整個(gè)過程非常簡(jiǎn)單，時(shí)間也很短。

出來的雞肉味道入味，皮也非常鮮嫩。整只雞用剪刀剪開，放在盤子里很快就吃光光啦。小孩子們也非常喜歡。怎么樣，有空也開始試試吧？