文\安靜de角落
一盤來(lái)自他鄉(xiāng)的面溫暖了異鄉(xiāng)的客，意大利面，這是一款簡(jiǎn)易早餐，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)豐盛。在介紹這款早餐前我們先普及一下意大利面的常識(shí)。
意大利面一般用硬粒小麥面制成（以杜蘭小麥品種最硬），具有高密度，高蛋白質(zhì)，高筋度等特點(diǎn)，久煮不爛，形狀除了與常見(jiàn)面條一樣的直身面外還有螺絲型、彎管型、斜管型、貝殼型、蝴蝶型、空心型林林總總數(shù)幾百種之多。意大利面的關(guān)鍵之處在于醬汁，分紅醬、白醬、青醬和黑醬等，而常見(jiàn)的也是國(guó)人比較習(xí)慣的紅醬（以西紅柿為主制成的醬汁）。
耗時(shí)：20分鐘
主料：意大利面
輔料：番茄、肉末、洋蔥、大蒜瓣、香腸
調(diào)料：鹽、油（橄欖油為佳）、生抽、料酒、淀粉、潘茄醬
步驟：
-01-
為節(jié)約時(shí)間提前準(zhǔn)備開(kāi)水，用開(kāi)水煮面，煮面需要放少許鹽并滴入幾滴色拉油，面條容易軟，否則煮的時(shí)間會(huì)久的讓你失去耐心且口感較硬，煮好撈出放入盤中待用。
-02-
肉切碎剁成肉末，然后用少許鹽、淀粉和料酒腌制10分鐘后備用，番茄去皮（開(kāi)水燙2-3分鐘）切丁備用（量要足），洋蔥切丁備用，大蒜瓣切碎備用，香腸切丁備用。
-03-
鍋熱后放油，先爆肉末和香腸，變色后出鍋備用，再放點(diǎn)油接著爆洋蔥和蒜末至洋蔥接近融化，然后放入切好的番茄丁，直至爆出醬汁。
-04-
隨后將爆好的肉末和香腸倒入鍋中，再倒入3-5勺潘茄醬一同煸炒，最后放入少許生抽和鹽，口味淡的可以不用放鹽。
-05-
已備好的意大利面澆上剛出鍋的醬汁（注意煮面的時(shí)間，面出鍋的時(shí)間和醬汁出鍋的時(shí)間要相差不多），攪拌均勻后開(kāi)吃。
勁道的意大利面拌著自制的濃郁肉末香腸潘茄醬，香氣四溢，搭配菠菜蛋湯，吃完仍覺(jué)意猶未盡，連醬汁都一滴不剩，滿滿的飽和感！
