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? ? ? ? 今天來個全程直播，請自備小板凳坐好。

? ? ? 1、泡米粉：

? ? ? ? 開水、熱水、溫水、冷水都可以，趕時間就用開水。不以時間為準(zhǔn)，而是以米粉能否被扯斷為準(zhǔn)。我用開水泡的，大概是3-4分鐘。泡好的米粉撈出來瀝干水，備用。

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? ? ? 2、備配料（泡米粉的同時進(jìn)行）：

? ? ? 根據(jù)自己的喜好，因地制宜，有什么用什么。今天用的是雞蛋、小蔥、洋蔥、西芹、指天椒、香菜。洗干凈，切絲切段切花，形狀隨意。

? ? ? 切洋蔥不流淚的方法在上一篇說過了，在此不再重復(fù)。

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? ? ? 3、炒粉：

? ? ? 炒鍋（不粘鍋最好）燒熱，倒油，炒雞蛋，再把洋蔥、西芹、小辣椒放進(jìn)去同炒一會；米粉入鍋，放一點生抽，用筷子拌勻，再翻炒至米粉變軟；撒蔥花，變色即可出鍋了；掐點香菜葉子作點綴。

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? ? ? ? 嗯，再來個“全景”、“特寫”，開動。

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? ? ? ? 全過程應(yīng)該是十幾分鐘吧，沒有計時。快餐一個。

? ? ? ? 再算算成本：米粉半包1.9元，雞蛋一個1元，其他配菜、調(diào)料不會超過2元。加起來就5元吧，妥妥的比吃外面的快餐要好，還放心。