一直在清晨有喝杯黑咖啡的習(xí)慣，主要是為了提神、順便祛個(gè)水腫，如果能減肥，就是三全其美了~
人體的棕色脂肪，又被稱為“好”脂肪 ，可以將食物中的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為能量并作為熱能釋放，也就意味著，身體可以將食物中的能量作為熱量釋放出去，而不是轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。
而棕色脂肪轉(zhuǎn)化熱量的途徑，主要是激活了存在于棕色脂肪線粒體中的解偶聯(lián)蛋白1，源源不斷的將食物中的能量轉(zhuǎn)化為熱能釋放。
與棕色脂肪相對(duì)的是白色或黃色脂肪，也就是我們?？吹降呐峙值纳眢w....
醫(yī)學(xué)界常將白色脂肪的多少與肥胖和糖尿病等代謝性疾病相關(guān)聯(lián)，而棕色脂肪常與保持健康體重相關(guān)。
如果能找到將身體內(nèi)的白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪的方法，將會(huì)成為對(duì)抗肥胖的有效途徑。
以前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)咖啡因的攝入與體重減輕及高熱量消耗有關(guān)。然而，科學(xué)家們并不明確這其中的具體機(jī)制是怎樣。
1杯咖啡如何影響棕色脂肪
英國諾丁漢大學(xué)的研究人員通過細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和人群研究，來觀察咖啡因?qū)ψ厣井a(chǎn)熱的影響。
首先，他們將起源于干細(xì)胞的脂肪細(xì)胞暴露于咖啡因中，觀察到咖啡因會(huì)增加解偶聯(lián)蛋白1的水平，并促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。這一現(xiàn)象，與線粒體和脂滴（ lipid droplets）中的褐變樣結(jié)構(gòu)變化有關(guān)。
其次，研究人員希望能在人群實(shí)驗(yàn)中得到進(jìn)一步的發(fā)現(xiàn)。他們使用熱成像技術(shù)，將棕色脂肪儲(chǔ)備在體內(nèi)，來評(píng)估他的產(chǎn)熱能力。
這一研究比較像你在喝完酒之后，是否感覺到了脖子熱~這是因?yàn)楹韧昃坪?，頸部的棕色脂肪會(huì)將酒精中的熱量釋放出來。如果在這個(gè)時(shí)候，用熱成像技術(shù)就能觀察到進(jìn)步棕色脂肪的變化。
于是研究人員用熱成像技術(shù)分析了人體在喝完咖啡后的產(chǎn)熱效果（對(duì)照組是喝純凈水），發(fā)現(xiàn)喝完咖啡后，會(huì)增加鎖骨上區(qū)域的溫度。而鎖骨上區(qū)域正是棕色脂肪在體內(nèi)的積聚區(qū)域。
下一步的研究就是要確定咖啡的產(chǎn)熱效果是否源于咖啡因，或者說除了咖啡因之外是否還有哪種成分有助于激活棕色脂肪產(chǎn)熱。
一旦確定咖啡中具有產(chǎn)熱效果的成分后，這種成分就可能會(huì)被用作體重管理或減肥的“良品”。也可能被用來調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防糖尿病，這是因?yàn)樵黾幼厣镜幕钚裕哂懈纳蒲?、血脂水平的效果?/p>
小結(jié)：
這項(xiàng)人群研究認(rèn)為咖啡可以通過直接影響我們的棕色脂肪細(xì)胞來增加產(chǎn)熱。不過科研人員也補(bǔ)充到，目前該研究還處在小規(guī)模人群研究階段，研究結(jié)果還需要更多的數(shù)據(jù)去證明。
參考資料：
Ana Sandoiu, Fighting obesity with a single cup of coffee, Published on June 25, 2019, Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/325554.php.?
作者簡(jiǎn)介：
鄭艷，注冊(cè)營養(yǎng)師、營養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，熱愛營養(yǎng)學(xué)到骨子里的不正經(jīng)營養(yǎng)師兼吃貨一枚...
從事營養(yǎng)工作5年多了，曾在醫(yī)院營養(yǎng)科做臨床營養(yǎng)師，后不安分的轉(zhuǎn)至公司從事慢性疾病的營養(yǎng)管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營養(yǎng)管理及年輕人常見的健康問題營養(yǎng)管理及飲食改善方面有較多的經(jīng)驗(yàn)。
