最近閑來(lái)無(wú)事經(jīng)常三五好友聚會(huì)小酌2杯，常常聽(tīng)酒友說(shuō)，品紅酒要在室溫15-18℃下最好，我就有種想打人的沖動(dòng)。現(xiàn)在室溫隨便20以上，你告訴我什么叫室溫？其實(shí)實(shí)際上：品鑒紅酒可以在室溫條件下進(jìn)行。我們所理解的室溫大多在20至25℃之間，而這對(duì)于紅葡萄酒的適飲溫度15至18℃就有些高了。事實(shí)上早有人指出，這里的“室溫”很有可能指的是法國(guó)中世紀(jì)的氣候全球還沒(méi)那么暖和。

Ladies and gentlemen，如此品酒可能會(huì)帶來(lái)不一樣的美味體驗(yàn)哦。

以現(xiàn)在天氣來(lái)講是達(dá)不到良好的品酒室溫的，所以我們能在品酒前將酒放入冰箱降降溫。畢竟想了解一瓶葡萄酒的風(fēng)味也不怕多這一步了。對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，大家常嫌麻煩早早地將白葡萄酒放進(jìn)冰箱中冷藏，想喝的時(shí)候再?gòu)谋淠贸鰜?lái)。這么做會(huì)抑制葡萄酒繼續(xù)的陳釀，風(fēng)味沒(méi)那么多，口感不佳，酸度也會(huì)更加明顯。

綜上所述，紅葡萄酒喝前放冰箱30分鐘，白葡萄酒提前30分鐘從冰箱拿出來(lái)。還有一些品酒方式也是不對(duì)的要盡量避免的其他常見(jiàn)錯(cuò)誤。

1. 葡萄酒呼吸不暢

也許很多人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，葡萄酒會(huì)呼吸嗎？是的，其實(shí)就氧化的過(guò)程，為什么很多喝酒的時(shí)候喜歡搖杯，就是讓葡萄酒多接觸空氣，這樣葡萄酒中的芳香才能散發(fā)得更加充分，葡萄酒的風(fēng)味也能得到進(jìn)一步提升。

2. 倒酒，不倒?jié)M

雖然不是所有人都在乎倒酒的禮儀，但作為一項(xiàng)行為修養(yǎng)，將葡萄酒倒?jié)M確實(shí)有貽笑大方的危險(xiǎn)。不能將葡萄酒倒?jié)M的原因很簡(jiǎn)單，就是這樣做有利于提高葡萄酒與空氣的接觸程度。

3. 握住杯身

上面我們才在講溫度對(duì)葡萄酒的影響，用收握住杯身手的溫度會(huì)影響品鑒的溫度，除非你所飲用的葡萄酒溫度過(guò)低，那么，你可以通過(guò)握住杯身的方式將葡萄酒捂熱到適飲溫度。

?　　4. 在葡萄酒中加冰

溫度過(guò)低會(huì)改變葡萄酒的口感，但是喝下去很好入口也很爽。冰塊溶解后變成的水也會(huì)稀釋酒液，這樣葡萄酒的味道就會(huì)變得淡。想品鑒葡萄酒最原始的風(fēng)味強(qiáng)烈建議不要加冰塊。

5. 曝光儲(chǔ)存

是否覺(jué)得光對(duì)葡萄酒是不會(huì)有什么影響的，你看商店里也把葡萄酒放在明亮的燈光下，這是錯(cuò)誤的。商家們也不想這么做但沒(méi)有辦法。儲(chǔ)存葡萄酒最正確的方法應(yīng)該是將葡萄酒放在陰涼的地方橫放，這樣葡萄酒才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

6. 胡亂搖杯

你也許聽(tīng)葡萄酒專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，搖杯有利于葡萄酒釋放香氣，即有利于品鑒者聞取香氣。然而，有些葡萄酒并不適合搖杯，比如，起泡葡萄酒搖杯后會(huì)因?yàn)槎趸坚尫胚^(guò)快導(dǎo)致味道平淡肥膩。

當(dāng)然了，以上這些建議適用于普通情況。但是喝酒不是狂歡就是解悶，怎么開(kāi)心怎么來(lái)。葡萄酒兌雪碧，加冰塊；只要你喜歡，一切都是對(duì)的。

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美酒雖好，不要貪杯喲——