曾經(jīng)有一位剛接觸茶的朋友來問：“為什么我泡的這個茶香氣很淡，沒有什么香味？”
再三詢問之下才知道，原來朋友在泡茶時沒有溫杯，也沒有醒茶。這就不難解釋為什么他泡的茶不好喝了。
高溫可以加快分子的運動速度，冷杯下茶，對茶的香味有一定影響。
泡茶前，應該用沸水將潔凈的茶具燙洗一遍，讓杯壁處于溫熱狀態(tài)。此時入茶，普洱生茶的香味才能更好散發(fā)出來。
醒茶的作用是將處于穩(wěn)定狀態(tài)的茶葉喚醒，打開茶葉的“毛孔”，讓失水的細胞吸水活躍起來。
通俗地講就是讓熱水告訴茶葉，我要來泡你了，做好準備。
它還有一個作用，帶走黏附在茶葉上的絨毛，讓茶湯口感更潤。所以，在沖泡普洱生茶時，這兩個步驟能不省略就盡量不要省略。
