最近在杭州遇到一家蠻好吃的餐廳，其中的梭子蟹令人印象深刻，過了好一段時(shí)間依然能回憶起它的味道，想著要不用文字記錄一下，也推薦給愿意一試的朋友。
這家餐廳叫江南漁哥，位置近河坊街。餐廳是預(yù)約配餐制，就是打電話告訴他人數(shù)和人均，他根據(jù)你的報(bào)價(jià)配置菜單。第一次遇上這種點(diǎn)菜模式，感覺也很新奇，并且對于我這種菜單選擇困難癥來說，也是個(gè)不錯(cuò)的福利。
門面像個(gè)客棧，和周圍的河坊街建筑融為一體，包廂環(huán)境一般，中式桌椅看著都是帶有年歲的木頭，在昏黃的燈光下愈發(fā)顯得老舊，服務(wù)員快速報(bào)了一遍菜單問我們是否可以，反正我沒聽清，下文的菜名都是后來我在點(diǎn)評上查出來的。
第一道菜是涼拌芹菜，后來查了下說是馬家溝芹菜，山東著名地方特產(chǎn)之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芹菜脆韌有嚼頭，淋上的調(diào)味汁酸鮮勾人，吃起來感覺十分爽利開胃。
第二道是海蜇皮拌醬油汁，不像我之前在家吃的切成絲，它是切成一片片薄皮，微微透亮。夾起一片海蜇皮蘸上醬油，帶著麻香的醬油汁包裹著脆中帶韌的海蜇皮，唔。。。未蘸醬油的部位寡淡無味，蘸了醬油的部位則略微過咸，不太喜愛呢(??ˇ?ˇ??) 但是這道菜受了很多好評，你們也可以試試，說不定正合你們口味呢~
第三道先上了一碗稀粥，米粒軟儒。然后是獅子頭冬瓜鰻魚湯，鰻魚是腌過的，肉質(zhì)嫩口但偏咸，連帶著整碗湯也偏咸，獅子頭帶來了豐富的油脂，令湯色黃亮油膩，冬瓜浸潤了湯汁，中和了下整體的油膩感。我就著稀粥嘗了嘗各自的味道，如果單吃的話還是偏咸且過于油膩。
第四道是蒸梅童魚（還是小黃魚？我分不清哎。。）我家在海邊，所以家里經(jīng)常能吃到梅童魚，這道菜沒什么特別，就是魚挺新鮮，魚肉細(xì)膩嬌嫩，筷子輕輕一碰魚肉就斷掉了，味道鮮香。
第五道是酒糟排骨蒸梭子蟹，是我在杭州吃到的最好吃的梭子蟹。咸度適當(dāng)，酒糟排骨肉香鮮甜，梭子蟹切成塊，浸潤了酒糟排骨的肉汁，更吊出蟹的鮮味，滋味飽滿濃郁。一般我家做梭子蟹都是清蒸，因?yàn)轶π繁旧硪咽沲r美，很少再和其他菜搭配。而這道菜螃蟹與酒糟排骨同蒸，做法令人感到新奇，蟹肉鮮，排骨嫩，彼此有對方的滋味，兩者相得益彰，味道很是迷醉。
第六道我查了很久，但依然不知道叫什么/(ㄒ_ㄒ)/~~ 但這道菜讓我第一次領(lǐng)悟了什么叫鑊氣十足。入口的一剎那，大火爆炒裹卷而起的香氣就在嘴里彌漫開來，不知名的蔬菜嫩且脆，裹著淋淋漓漓的汁水，很是下飯:)
最后一道是甜點(diǎn)，叫桂花蜂蜜年糕，是將年糕切成細(xì)條，裹上一層面漿放在油里烹炸，然后撒上面包糠。酥殼的樣子類似天婦羅炸蝦，味道淡雅，蘸一口醬料，十足的桂花香氣，甜度適宜，不容易膩口。里面的年糕入口即化，更像麻糍的口感，不過會隨著時(shí)間逐漸變硬，最好趁熱吃。
這是門頭
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