粥趣

文/徐明冬

? ? ? ? 粥作為一種傳統(tǒng)食品，由來已久，在國人心中的地位更是根深蒂固，源遠(yuǎn)流長。

? ? ? ? 談到粥的典故，《釋名》云：“煮一米為粥，使糜爛也；粥濁于糜，育育然也?！睆垇怼吨嘤洝罚骸懊咳掌?，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩，與胃腸相得，最為飲食之妙訣。”齊和尚說，山中僧每日將旦一粥，便可以養(yǎng)生而求安樂。大美食家蘇軾帖云：“夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言也?！?/p>

? ? ? ? 時光回溯到三十年前，那年，我被分配到山區(qū)的一家糧站上班，山區(qū)以旱作物為主，少見稻米，當(dāng)?shù)卮迕褚暤久诪檎湎≈?，偶爾吃一次大米，那也是極奢侈的事情，以至于把粥稱呼為“大米茶”，意謂如泡茶般，鍋里的大米屈指可數(shù)。偶爾得到山外親戚饋贈的大米，都是小心的收藏起來，只有家里來了客人或久病初愈的病人，方才用陶罐熬上一些，自然，沒有奶水的嬰兒用熬好的粥拌上白糖，便是極好的營養(yǎng)品了。

? ? ? ? 那年，同事老陳的媳婦生了一個兒子，媳婦多病且沒有奶水，小孩子餓的天天哭泣，我從定量供應(yīng)的大米里每月勻給老陳十幾斤，老陳用熬好的粥拌上紅糖，硬是把孩子喂活了，現(xiàn)在，這孩子也都快三十歲了，兒女滿堂，以至于有時去山區(qū)，老陳都會開玩笑說，是你叔叔的大米粥把你養(yǎng)活的。

? ? ? ? ?現(xiàn)在生活好了，各種食物琳瑯滿目，倒是不愁沒有粥喝了，只是已經(jīng)記不得多久沒喝粥了，吃慣了大魚大肉，還是會想念起粥的醇厚，閑暇時，煮上一鍋粥，端著碗，喝下一口，五臟六腑都會舒服起來。上周末，回山區(qū)游玩，朋友老陳已過花甲，仍身輕體健，一改以前相逢必喝酒的陋習(xí)，用鄉(xiāng)間的大鐵鍋熬了一大鍋粥，里面不乏栗子山菜等物，大米的清香浮動，令人心儀。坐在石桌前，人手一碗，佐以自己腌制的咸菜，大快朵頤，粥熬的極爛，可謂入口即化，那天，每人都喝了好幾碗，依然意猶未盡。

? ? ? ? 想起一段軼事，國民黨元老吳稚暉先生住在重慶的時候，生活很簡樸。他住在一間斗室里，吃住都在那里，會客也在那里。他已八十有一歲，精神身體都很健康，實(shí)在是人們的一個模范人物。有一天蔣主席夫婦到他家里拜訪他，他正在家里燒飯，蔣主席便叫蔣夫人替他操作，重慶的人對于主席敬重黨國元老，傳為嘉話。稚老常常有一個粥會，邀約幾位同鄉(xiāng)的老者，共同粥敘，小菜也很簡單，藉此消遣話舊，法良意美。吃粥有這許多好處?，F(xiàn)在往往有聚會，動輒萬金，大有“富家一席酒，貧戶半年糧”之慨！也何妨學(xué)稚老在重慶的時候，來一個粥會呢？