今日早餐，主角：香菇蒸蛋羹，配角：蒸紫薯、黃油煎香鮑菇片、酸奶、水果、小綠蘿
叨叨念：說起雞蛋羹，之前在我的記憶里都是給小朋友吃的，因為很小的時候家里每天早上都要小鍋里放只碗燉給我吃，在家里我媽做給我吃，在外婆家就外婆做給我吃，我媽說那時候家里雞多蛋多，我真吃了不少雞蛋，不過我真好奇自己竟然沒有吃夠！等到大一點后卻很少吃到蛋羹了，都吃的帶殼蒸蛋，而且大都是過生日時才給蒸個來吃，真是可憐，哈哈。后來在外上學(xué)后外出吃飯發(fā)現(xiàn)蒸蛋竟然算道菜，就點來吃吃，味道卻和我媽與外婆做的不太一樣，有的很鮮，有的上面一層肉末，總之口味都比較重些。后來到目前的公司后，其提供午晚餐，食堂阿姨就經(jīng)常做肉末蒸蛋來當(dāng)一道葷菜，頭幾次吃還覺著美味新鮮，后來就吃的膩的夠夠的了，看都不想看到。直到前陣子生完孩子后我媽來照看我，月子里開始每天給我做蛋羹吃，我說媽我都老大人了你就直接水煮蛋給我吃就好了，我媽卻說那個不好消化的這樣吃才好，那我就只好吃了，嗯和小時候還是同一個味道，只放一點點鹽的蛋羹吃起來果然清爽不膩。
前陣子我媽回去了，某天中午哥哥（老公）說給丫頭做個雞蛋羹吃吧，我說好。不一會我就被叫出來吃了，結(jié)果好驚喜，給你看看當(dāng)時拍下來的樣子，看起來吃起來都好好棒！哥哥是滿臉的得意～
后來我向哥哥取了經(jīng)，實踐了一次只能說湊合，今早又來嘗試，華麗麗滴失敗了，更糟糕的是忘了放鹽。好吧，下次請哥哥親自出山做給我吃。我繼續(xù)取經(jīng)潛心學(xué)習(xí)，等練到家了再來詳寫蛋羹的秘密。
準(zhǔn)備食材：如圖
制作過程：
1、兩只雞蛋分別打入兩個小碗中，同一方向攪拌打散，加入與蛋液1:1的涼水，加些鹽同一方向攪拌均勻。香菇洗凈切片放入蛋液中，然后放置一邊
2、紫薯洗凈切塊放入蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右后，放蛋液的小碗裹上保鮮膜后一同放入鍋中，小火繼續(xù)蒸8分鐘左右
3、蒸紫薯期間，水果洗凈裝盤，香鮑菇洗凈切片
4、蒸蛋期間，切小片黃油到平底鍋，開火待黃油融化后倒入香鮑菇片，用筷子攪拌翻煎，3分鐘左右后撒上些許花椒粉和鹽，繼續(xù)煎2分鐘即可
5、煎好的香鮑菇片出鍋裝入碟子一邊，取出蒸好的紫薯放香鮑菇片旁
6、蒸蛋取出鍋拿掉保鮮膜端上桌去，另取兩只小碗盛入酸奶
7、全部端上桌稍稍布置下，拍照開吃
注意事項：
1、成功的蛋羹是內(nèi)部組織均勻無氣孔，表面光滑如鏡面，用勺子挖開無論是看上去還是吃到嘴里都是嫩嫩滑滑的。然而很不好意思，我今天蒸失敗啦，內(nèi)部蛋白沉底，沒有充分拌勻，水放的也有點點多，更重要的是忘了放鹽啊啊啊，最后只好撒上鹽攪爛了吃。。。所以你一定要記得放鹽哦
又是美好的一天，我愛我的元氣小早餐！
