冬蓀，學(xué)名白鬼筆（Phallus impudicus），又稱(chēng)竹下菌、竹菌、無(wú)裙蓀，為鬼筆科、鬼筆屬真菌。夏秋季節(jié)生于林中地上的腐殖質(zhì)層中，屬于低溫出菇型真菌。冬蓀菌蕾大，球形至卵圓形，地上生或半埋土生，直徑達(dá)5-10cm，粉白色，基部有白色或淺黃色菌絲連接土里。包被成熟時(shí)從頂部開(kāi)裂形成菌托。擔(dān)子果呈粗毛筆狀，孢托高5-17cm，直徑2-5cm，由菌柄及柄頂部的菌蓋所組成。菌柄白色，海綿狀，中空，近圓筒形。菌蓋鐘狀，高2-5cm，直徑2-4cm，貼生于菌柄的頂部，外表面有大而深的網(wǎng)格，成熟后頂平，有穿孔，孢子體覆蓋在菌蓋網(wǎng)格內(nèi)表面，青褐色、粘稠、有草藥樣濃郁香氣。

冬蓀是一種珍稀食藥用菌，味道鮮美，口感松脆，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蓀的菌柄、菌托和子實(shí)體入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風(fēng)除濕的功效，可用于治療風(fēng)濕痛。冬蓀可抑制腐敗菌生長(zhǎng)，作為食品的短期防腐劑。

據(jù)我公司2015年送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢報(bào)告中顯示：冬蓀總氨基酸含量8.23%；多糖含量12%。其中人體必需八大氨基酸（即賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸）總含量為3.27%，可見(jiàn)冬蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

我公司的冬蓀主要種植模式林下仿野生種植，使其在自然環(huán)境下自然生長(zhǎng)，不施用任何化肥與農(nóng)藥，做到真正的仿野生栽培，采用電熱循環(huán)熱風(fēng)烘干的加工方法，保證純天然、不含硫、不含有毒有害物質(zhì)。

冬蓀的野生資源多分布在高海拔地區(qū)的灌木叢林中，常見(jiàn)于高濕的竹林中，在全省高海拔陰濕地區(qū)均發(fā)現(xiàn)零星分布。種植地區(qū)主要集中在大方縣慕俄格街道辦事處、六龍鎮(zhèn)、星宿鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及百里杜鵑管理區(qū)的普底鄉(xiāng)、大水鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

烹制以后的冬蓀，菌柄與菌蓋味道鮮美，脆性強(qiáng)，煮不爛，慢火煲的湯味道更加鮮美

“大方冬蓀”于2016年獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；第四屆全國(guó)天麻大會(huì)期間特別舉行了“冬蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”，以推動(dòng)無(wú)裙蓀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；成立了貴州大方冬蓀協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)氐闹品N、種植以及相關(guān)科研院所等行業(yè)人員，以推動(dòng)無(wú)裙蓀產(chǎn)業(yè)的良好迅速發(fā)展；以貴州烏蒙騰菌業(yè)有限公司為代表的企業(yè)與相關(guān)的科研院所進(jìn)行深入的合作，對(duì)無(wú)裙蓀的品種選育、栽培技術(shù)研發(fā)進(jìn)行深入的合作，在品種上保障無(wú)裙蓀的品質(zhì)，在技術(shù)上保障蓀農(nóng)的收益；央視《每日農(nóng)經(jīng)》頻道對(duì)大方冬蓀進(jìn)行專(zhuān)訪(fǎng)、大方縣專(zhuān)門(mén)制作大方冬蓀宣傳網(wǎng)頁(yè)，加大對(duì)無(wú)裙蓀的宣傳；同時(shí)相關(guān)的菌蕾室內(nèi)集中出菇、菌材速生林苗圃建設(shè)、無(wú)裙蓀深加工產(chǎn)品也正在進(jìn)行中。