? ? ? ? 如果認(rèn)證標(biāo)志、防偽標(biāo)簽可以復(fù)制、販賣，當(dāng)制假販假依然泛濫的時候，我們對于食品安全的認(rèn)識、對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的方式方法，可能做錯了。
? ? ? ? 許多商家、專家標(biāo)榜原產(chǎn)地認(rèn)證、一地一品，事實上并沒有從源頭控制好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。網(wǎng)上線下、傳媒關(guān)注的食品安全問題，屢見不鮮。
? ? ? ? 前段時間，有人爆料某家大型連鎖便利店，部分打包好的蔬菜上，除了有產(chǎn)品名字、標(biāo)價、條形碼外，還多了一個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)簽及一個二維碼。用戶掃碼，卻掃不出蔬菜產(chǎn)地、運輸記錄、檢測信息等，追溯標(biāo)簽形同虛設(shè)。
? ? ? ? 追溯是個很好的方式，但是我們還是停留在傳統(tǒng)的認(rèn)識上，用靜態(tài)的措施甚至強制認(rèn)證，其結(jié)果只能流于形式，滋生造假販假的惡習(xí)。追者溯者，必須是動態(tài)的過程，意識到這一點，我們才能改變，才能從根本上解決食品安全。
? ? ? ? 我國是一個農(nóng)業(yè)大國，成規(guī)模的種養(yǎng)殖戶和批發(fā)采購商超過 8000 萬。2017 年，全國農(nóng)產(chǎn)品（不含糧食）生產(chǎn)總量約 16 億噸，農(nóng)產(chǎn)品交易總額約 8.2 萬億元。
? ? ? ? 過去圍繞農(nóng)產(chǎn)品安全與效益，政府部門運用政策法律與財政手段，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量上做了大量試點和推廣。
? ? ? ? 主要手段還是圍繞核心產(chǎn)品，建立貫通產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范。從播種育苗一施肥用藥一檢測采收一加工分揀一冷藏運輸一消費客戶，要求各個環(huán)節(jié)合理使用種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等。
? ? ? ? 在質(zhì)量把關(guān)方面，生產(chǎn)者自行或者委托檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測。檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。
? ? ? ? 要求歸要求，由于靜態(tài)、事前的約束已然形成確定性的指標(biāo)體系，很難保證權(quán)威性的證書、檢測報告失真，復(fù)制、造假現(xiàn)象層出不窮。
? ? ? ? 通常情況下，產(chǎn)前信息依靠物聯(lián)網(wǎng)、傳感器等，記錄整個生產(chǎn)環(huán)境和管理過程的人、物與數(shù)字參數(shù)變量等。如果數(shù)據(jù)來源有問題，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)可以篡改的話，再先進的技術(shù)手段也將失去作用。還有可能助紂為虐，給市場與消費者帶來抵觸情緒。
? ? ? ? 超市用塑料膜包裝好的蔬菜，除了貼有商家有關(guān)蔬菜名字、標(biāo)價、條形碼等外，往往還有一張標(biāo)有廠家（生產(chǎn)端）的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)簽，印著一個二維碼。
? ? ? ? 體驗者用手機連掃西紅柿、土豆上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)簽，掃不出任何信息來。商家收費人員表示，蔬菜是公司統(tǒng)一采購的，不清楚是什么原因。
? ? ? ? 廠家負(fù)責(zé)人明確，進超市的西紅柿、土豆都要貼追溯標(biāo)簽?！爸灰俏覀兯偷呢浂家颉Ｎ覀兪鞘∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的示范單位，所有的設(shè)備耗材網(wǎng)絡(luò)全部是扶持的?！?br>
? ? ? ? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)簽只能看，不能用，不是商家、廠家在糊弄消費者。制度的出發(fā)點是好的，措施不當(dāng)，猶如劣幣驅(qū)逐良幣，必然出現(xiàn)的結(jié)果。
? ? ? 當(dāng)金銀市場比價與法定比價發(fā)生偏差時，法定價值過低的金屬鑄幣就會退出流通，而法定價值過高的貨幣則會充斥市場。例如金銀貨幣的法定比價為1:15，而市場金銀商品比價為1:16，這時把金幣熔化成金塊按市價換成白銀，把白銀鑄成銀幣再按法定比價換回金幣，如此循環(huán)一周就可獲得 1份白銀的收益，不斷循環(huán)反復(fù)的結(jié)果是金幣不斷地退出流通，而銀幣則充斥市場，反之亦同。
? ? ? ? 因此盡管法律上規(guī)定兩種鑄幣可按法定比價流通，但實際上只有一種鑄幣在市場上流通，金賤則金充斥市場，銀賤則銀充斥市場。
? ? ? ? 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也是如此，好多投資者深受其害。兩位老板做產(chǎn)業(yè)，手頭有盈余，少年情懷，改做農(nóng)業(yè)。流轉(zhuǎn)土地，空荒幾年，不施化肥，不用農(nóng)藥。做下來，完全不是那么回事。你的東西好，別人可以模仿你，打著同樣的名號，也以綠色有機示人。成本迥然不同，你哪里有競爭優(yōu)勢?；仡^想想，這也是自然法則。只有市場、社會整體轉(zhuǎn)向，你才有機會。
? ? ? ? 蘋果施藥，正常情況下一季5-6次就行了。但是人心不齊，由于用藥的劑量、時間很難統(tǒng)一，有些果農(nóng)可能要打15-17次藥。他的產(chǎn)品，依然有認(rèn)證，有防偽標(biāo)簽，只是在選擇上，我們消費者有多少知情權(quán)。還在看那多年一成不變的印刷證書，我們的安全根本沒法保障。
? ? ? ? 靜態(tài)的方法有問題，怎樣才能讓老百姓真正享受綠色的農(nóng)產(chǎn)品和健康的食品?
? ? ? 從越南回來的朋友，說起東南亞小國種植糧食水果的情況。他們不施肥不用藥，我們到那里買地種地，用肥打藥，政府官員會出面阻止。
? ? ? ? 這印證了多年前我們出國回來的政府官員和企業(yè)老板所說的話。我們判定這些人懶惰，不愿意操心費力，所以窮困。
? ? ? ? 財富與幸福是另外一個話題，我們姑且不論。但是在安全健康的選擇上，相信大家是一致的。
? ? ? ? 我常想，既然靜態(tài)的、事先的認(rèn)證可以造假，帶來不實數(shù)據(jù)，可否補充動態(tài)實時的追溯方法。
? ? ? ? 今天，可能真實有效的數(shù)據(jù)是資金的往來。每一個生產(chǎn)主體，買什么種、肥、藥，用多少種、肥、藥，整個農(nóng)業(yè)生態(tài)的交易信息、支付資金做不了假。所有的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源于資金結(jié)算，這才是真實可靠的。
? ? ? 官方與消費者據(jù)此管理引導(dǎo)、判斷追溯，不用認(rèn)證，不用天天檢測，用讓市場樹立起來大家的信心，我們的農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全將成為過去成為歷史，農(nóng)業(yè)農(nóng)村的許多問題也將迎刃而解。
? ? ? ? 接觸過的領(lǐng)導(dǎo)告訴我，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)僅次于城市建設(shè)、舊城改造中的拆遷，困難重重。有人拿托管土地講故事，套政策弄補貼，或者想著資本暴富的老路，離農(nóng)業(yè)農(nóng)村更遠了。
? ? ? ? 落日繡簾卷，亭下水連空。踐行比說教困難，打破舊的思維與機制更加復(fù)雜曲折。
? ? ? ? 新作窗戶濕清紅。我們愿意跟志同道合的人攜手前行，與時俱進，收獲更多。
