不當(dāng)?shù)氖澄锝M合：
食物如果組合得宜，不但能獲得完全消化，營養(yǎng)成分也能得到完整吸收。
食物不能完全消化，主要是胃內(nèi)的排空時(shí)間延長，在胃內(nèi)停留而形成自生性毒素，及自生性腐化現(xiàn)象等。比如碳水化合物為消化完全，形成發(fā)酵作用，轉(zhuǎn)生成二氧化碳、乳酸、醋酸或酒精等毒素又如蛋白質(zhì)未消化完全，形成腐敗現(xiàn)象，分解成尸堿類及蛋白毒堿類等毒素。
這些分解形成的毒素，就是殘害人們剛臟、腎臟、心臟、胰臟等器官的元兇，也是造成我們消化不良癥狀的來由。
一下列舉七種不當(dāng)?shù)慕M合，說明如下：
1.酸與淀粉的組合：
因?yàn)樗兴峋鶗茐牡矸勖?，因此在酸性食物存在下，淀粉類的分解必然會受到阻礙。這種酸包括水果中自然存在的酸，或食用醋所含的醋酸，均會導(dǎo)致淀粉在胃中停留而發(fā)酵及腐敗。
酸味水果與甜味水果，不宜合用。
五谷、面包、馬鈴薯等淀粉類，不要與水果合用。
2 蛋白質(zhì)與淀粉的組合：
唾液分泌淀粉酶，進(jìn)入胃的強(qiáng)酸環(huán)境中會遭到破壞。相對的，蛋白質(zhì)的消化卻須在極酸性環(huán)境中進(jìn)行。所以蛋白質(zhì)與淀粉的配合是釀成許多腸胃病的誘因。
例如米食、面食，再配以魚肉豆類制品或種子見過類。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幙梢姟?/p>
3、蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)的組合：
每一種食物中所含的蛋白質(zhì)，皆需要有特定的消化液及不同的消化時(shí)間，來進(jìn)行分解動作。
兩種以上蛋白質(zhì)混合使用時(shí)，消化會變得很困難。
蛋白質(zhì)的消化是食物消化中最困難的一種，因此我們攝食時(shí)，最好每次僅攝取一種蛋白質(zhì)。
我們通常會選用兩種或兩種以上的堅(jiān)果合并使用，這是不太理想的組合。
最近的研究顯示，蛋白質(zhì)的需求，在每一餐食間，并不需要具備所有的必需氨基酸。
4、酸與蛋白質(zhì)的配合：
蛋白質(zhì)的消化必須在強(qiáng)酸中進(jìn)行，胃蛋白酶僅在鹽酸環(huán)境才能活化運(yùn)作，其他的酸（如水果的酸）的確會破壞這種酵素。
當(dāng)水果與蛋白質(zhì)混用時(shí)，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質(zhì)完全消化為止，此時(shí)在胃部停留的水果也會發(fā)生發(fā)酵現(xiàn)象。
有一個例外：堅(jiān)果或種子類所含的蛋白質(zhì)，不像其他魚肉等蛋白質(zhì)那么容易腐化，因?yàn)槠渲泻懈吡康挠椭?/p>
蛋白質(zhì)在胃中消化分解，脂肪會抑制它的作用，因此蛋白質(zhì)反而在胃內(nèi)獲得了完整且最強(qiáng)消化液的消化作用。所以堅(jiān)果、種子合并水果使用時(shí)，并不是水果的酸延緩消化液的分泌，而是借著堅(jiān)果及種子內(nèi)含的脂肪來達(dá)到這個目標(biāo)。因此得知水果可與堅(jiān)果或種子合用。
5、脂肪與蛋白質(zhì)的組合：
脂肪會一直胃部消化液的流速，達(dá)到干擾或抑制蛋白質(zhì)的消化作用，導(dǎo)致食物的消化作用遲緩，造成消化不良。
因此我們不需要額外增加油脂的獲得，因?yàn)榇蠖鄶?shù)含蛋白質(zhì)的食物，均含有足量的脂肪。所以任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。
6、糖與蛋白質(zhì)的組合：
糖會抑制胃液的分泌，也會干擾蛋白質(zhì)的消化。水果中的糖分及商業(yè)上所用的精糖，均有干擾現(xiàn)象。糖分留存于胃中，也會進(jìn)一步發(fā)酵，所以這種組合不適當(dāng)。
7、糖與淀粉的組合：
當(dāng)?shù)矸叟c糖合并使用時(shí)，淀粉會被隱藏起來，致使淀粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不會分泌淀粉酶。
糖進(jìn)入胃部，會造成發(fā)酵的腐敗現(xiàn)象。
這種組合在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３？梢砸姷剑纾簲z取糕餅。糕餅是由含淀粉的面粉，配合為了調(diào)味所用的精糖所制成的。
食物調(diào)配的原則
食物本身就賦予治愈疾病，增進(jìn)整體健康的能力。
透過對食物種類的辨明，明智的抉擇，與適當(dāng)?shù)氖澄镎{(diào)配，我們的每一餐都能洋溢慈祥和樂，遠(yuǎn)離疾病，身心自在。
健康絕對不是用高價(jià)位可以買賣的商品，健康是自我親身經(jīng)歷且付諸實(shí)踐的坦途。
十項(xiàng)重要原則
1、食物經(jīng)辨明種類后，選擇以蔬、果、谷、芽為主。
2、每餐建立以蔬菜或水果為中心的調(diào)配法。
3、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉攝取量宜減少。
4、淀粉、糖類與蛋白質(zhì)、酸性水果，切忌等量混用
5、水果、瓜類宜單獨(dú)攝取。
6、調(diào)配食物要種類單純，簡單無需復(fù)雜，較少人工調(diào)味料。
7、烹調(diào)方法及時(shí)間，以減少破壞食物本身養(yǎng)分為主。
8、食物以季節(jié)性、地域性采收為主。
9、食物栽培以有機(jī)栽種，無農(nóng)藥及化學(xué)制劑殘存為佳。
10、兩餐間隔四至四個半小時(shí)以上為宜。
