2017年5月11日? ? 星期四? ? 長(zhǎng)沙? ? 晴
我是日記星球96號(hào)星寶寶陶春玲，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅和21天親子英語(yǔ)啟蒙的學(xué)習(xí)，這是我的第109篇原創(chuàng)日記，2017年是4次元年，一切事物的顯化都非?？欤绻阋蚕胪懽?，就快快加入我們吧！
做涼拌菜怎么少得了芝麻油呢？尤其是小磨香油，堪稱(chēng)芝麻油之最。做菜的時(shí)候滴上幾點(diǎn)，立刻就能芳香四溢，讓人食欲倍增。尤其是老年人，味覺(jué)功能已經(jīng)漸漸衰退，做菜的時(shí)候放點(diǎn)，也能讓老年人增加食欲。
夏日炎火，不想吃太油膩的菜，這時(shí)候涼拌菜就該上場(chǎng)了。
1、油淋豆腐
食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個(gè)、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、小磨香油、味精1g、糖2g做法：1)小心把豆腐從盒中取出。2)切大片裝盤(pán)。3)皮蛋切丁擺在豆腐上。4)香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。5)將調(diào)料調(diào)成汁。6)倒上調(diào)料汁即可。
2、紅油黃瓜干
食材：黃瓜干30g、紅油1小勺、花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許，小磨香油少許。
做法：1)將干黃瓜泡水。2)泡開(kāi)后清洗幾遍。3)洗好后把水?dāng)D干，放在碗中，加入紅油。4)加入花椒油。5)加鹽。6)加點(diǎn)糖和雞粉拌勻。裝盤(pán)即食。
3、酒鬼黃瓜錢(qián)
食材：黃瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、紅油少許、小磨香油適量。
做法：1)需要一些酒鬼花生，把整個(gè)的可以分成兩瓣。2)黃瓜干泡洗干凈，水燒開(kāi)把黃瓜錢(qián)燙一下。取出過(guò)涼。3)擠干水份。4)把撈汁，醋倒入碗中加入糖。5)放鹽。6)放紅油，拌勻成汁。7)倒入黃瓜錢(qián)中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌勻即可
4、香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺，小磨香油適量。
做法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)。2)將鍋中的清水燒開(kāi)，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。3)撈出裙帶菜過(guò)涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。4)加入醋，鹽，糖拌勻。
5、涼拌素肚絲
食材：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒適量、香菜20g、麻醬10g、小磨香油5ml、醬油3ml做法：1)將素毛肚絲用熱水焯燙后備用。2)黃瓜洗凈切薄片。3)改刀成細(xì)絲。4)黃瓜和毛肚香菜放在盆中。5)將麻醬用香油調(diào)成汁，加入所有調(diào)料和勻。6)將料汁淋在菜上拌勻即可。
6、涼拌海藻芽
食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g、海鮮醬油5ml、小磨香油適量，芥茉油3滴、雞粉3g、香醋6ml、蒜適量、糖3g、胡蘿卜20g、洋蔥20g做法：1)將海藻芽中的雜質(zhì)挑出，倒入容器中。2)反復(fù)用清水沖洗掉上面的鹽粒。3)泡在清水中二小時(shí)左右，中間要換幾次水。最后用冰開(kāi)水洗凈。4)洗好的海藻芽擠干水份，切成小塊。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的調(diào)料拌勻即可。
7、口水雞
食材：雞腿400g、四川油辣子適量、鹽適量、糖適量、白醋少許、撈汁適量、小磨香油適量，料酒適量、姜片5片、大料1顆做法：1)將雞腿洗凈。2)用清水焯去血沫后撈出。3)鍋內(nèi)加入清水后加熱，將雞腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分鐘。
4)將雞腿撈出，晾涼時(shí)去掉雞骨。5)碗中加入撈汁，糖，白醋，鹽拌勻。6)再加入油辣子拌勻。7)將雞腿肉切條碼入達(dá)中，倒入料汁即可。
8、白灼金針菇食材：金針菇250g、蒸魚(yú)豉油適量、辣椒少許、小磨香油少許，鹽適量。
做法：1)將金針菇前去硬根，用清水洗凈，泡兩個(gè)小時(shí)。2)將蒸魚(yú)豉油蒸一會(huì)，倒入盤(pán)中。3)水燒開(kāi)，將金針菇放入開(kāi)水中焯燙一分鐘。4)撈出后過(guò)涼水。5)將金針菇擠去水份放在醬油上面，放入辣椒。6)鍋中燒熱油，有些冒煙的時(shí)候關(guān)火淋在金針菇上即可食用。
9、另類(lèi)皮蛋豆腐
食材：皮蛋3只、日本豆腐2個(gè)、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蠔油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺，小磨香油適量。
做法：1)選用這種圓型的日本豆腐，打開(kāi)切成小段。2)黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長(zhǎng)條的薄片。3)把黃瓜的兩頭切個(gè)小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。4)將所有調(diào)料加在一起調(diào)成料汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。
10、清新花生米
原料：西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法：
1.將西芹的葉子摘去，洗凈。
2.鍋內(nèi)放上水、燒開(kāi)，放入花生油，將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。
3.將西芹撈出，放入冷水中過(guò)一下，再將西芹撈起，剝?nèi)ダ掀と缓笄卸危b盤(pán)撒上食鹽少許拌勻，最后放入花生米、香油，再拌勻即可。
特點(diǎn)：這道涼拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一個(gè)開(kāi)胃下酒菜。
