先普及常識：基因是細(xì)胞核內(nèi)脫氧核糖核酸(DNA)鏈上的一部分。轉(zhuǎn)基因就是把這種作物原來沒有的一段基因整合到它的DNA鏈上。然后讓這段基因表達(dá)，合成出蛋白質(zhì)等產(chǎn)物，這些基因表達(dá)產(chǎn)物會讓這種作物出現(xiàn)我們要的性狀，比如抗蟲，比如能補(bǔ)充維生素A。

1、食品安全

如果是轉(zhuǎn)基因作物制品，比如食用油，我想不出有什么需要擔(dān)心的理由。轉(zhuǎn)基因玉米/大豆不過是產(chǎn)油量比非轉(zhuǎn)基因玉米/大豆高一些，油和油之間又沒有區(qū)別。

如果是直接食用轉(zhuǎn)基因作物，讓我們來看看吃肚子里的轉(zhuǎn)基因作物比非轉(zhuǎn)基因作物多了些什么。

首先是轉(zhuǎn)進(jìn)去的那段基因。基因是細(xì)胞核內(nèi)脫氧核糖核酸(DNA)鏈上的一部分，需要在細(xì)胞環(huán)境下表達(dá)出遺傳信息，產(chǎn)生RNA、蛋白質(zhì)，才能表現(xiàn)出它的生物活性。而吃進(jìn)肚子的DNA經(jīng)過烹飪，又處在腸道的惡劣條件下，不可能表達(dá)所攜帶的遺傳信息，只會迅速被消化、分解。無論吃進(jìn)去的基因多么千奇百怪（實(shí)際上吃任何一種動物體、植物體，它的細(xì)胞里都含有這種動物/植物的整個基因組，所以你已經(jīng)吃過無數(shù)千奇百怪的基因），都會被消化掉，進(jìn)入人體重新裝配成你自己的基因。正如你吃了無數(shù)每個都含有豬整個基因組的豬肉細(xì)胞，也不可能出現(xiàn)任何豬的性狀一樣，吃進(jìn)轉(zhuǎn)入植物的那段基因，這段基因也不會表現(xiàn)活性或改變你自己的基因。

其次是轉(zhuǎn)進(jìn)去的那段基因在作物細(xì)胞內(nèi)的表達(dá)產(chǎn)物，包括RNA、蛋白質(zhì)之類。要知道，這是轉(zhuǎn)基因的核心問題，而既然這種轉(zhuǎn)基因作物已經(jīng)研發(fā)出來了，那么這段基因的表達(dá)產(chǎn)物是什么，有什么作用，對人體有沒有害，必定早已被研究透了，不然如何啟動這項(xiàng)轉(zhuǎn)基因研發(fā)項(xiàng)目，如何一步步進(jìn)行開發(fā)工作，又憑什么去推廣這種轉(zhuǎn)基因作物？研發(fā)是需要資金的，而資金需要一步步令人信服的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來獲得，這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以論文的形式通過期刊和網(wǎng)絡(luò)共享，只要有一步出問題，就會受整個世界質(zhì)疑。像bt抗蟲棉，轉(zhuǎn)進(jìn)去的基因表達(dá)產(chǎn)物就是bt蛋白。bt蛋白有什么特點(diǎn)？就是某些鱗翅目昆蟲吃了會死，人則不會有事。像黃金大米，轉(zhuǎn)基因表達(dá)產(chǎn)物是胡蘿卜素，胡蘿卜素當(dāng)然對人體無害。如果對該基因及其表達(dá)產(chǎn)物的性質(zhì)還有疑問，就會有大量科學(xué)團(tuán)隊(duì)撲上來研究，直到搞清楚為止。話說回來，轉(zhuǎn)基因的目的就是讓目標(biāo)植物產(chǎn)生出轉(zhuǎn)入的基因所表達(dá)的產(chǎn)物，如果事先連這些產(chǎn)物能干嘛都不知道（就算不知道，一個基因的表達(dá)產(chǎn)物有些什么，有什么作用，也很容易研究出來），還轉(zhuǎn)什么基因？

最后，是科學(xué)上也有理由擔(dān)心的一點(diǎn)，這段轉(zhuǎn)進(jìn)去的基因以及它的表達(dá)產(chǎn)物，對于這種作物來講是陌生的。那么這種作物本身的基因表達(dá)會不會因?yàn)橐獞?yīng)對這外來的基因和它的表達(dá)產(chǎn)物而發(fā)生一些變化，而這些變化恰好是對我們有害的？也就是說，原來是一種分析的思維：這段基因及其表達(dá)產(chǎn)物無害，這種作物本身無害，那么（基因+作物）無害。如你所想，這種分析的思維是有可能出現(xiàn)漏洞的。但你也太小看科學(xué)界了，他們會想不到這一點(diǎn)嗎？盡管從理論上講，一種轉(zhuǎn)進(jìn)去的基因?qū)Ρ晦D(zhuǎn)基因的作物產(chǎn)生的影響也應(yīng)該是很小的，而這種小影響恰好對人有害，可能性就更小了。但一種轉(zhuǎn)基因作物證明了這種基因本身的表達(dá)產(chǎn)物無害后，還要反復(fù)實(shí)驗(yàn)，因?yàn)檫@種可能的變化確實(shí)是難以知曉的。但是到目前為止，還沒有什么有力證據(jù)表明已經(jīng)證明無害的轉(zhuǎn)基因作物因?yàn)檫@個原因出現(xiàn)問題*?？茖W(xué)界也是一個有大批人看準(zhǔn)了可能出成果的領(lǐng)域拼命努力的地方，如果證明轉(zhuǎn)基因作物因?yàn)檫@個原因有問題，那可是一大成果，到現(xiàn)在幾乎沒有什么有力證明，只能進(jìn)一步說明轉(zhuǎn)基因作物安全。而且理論上有害的可能性微小，各種設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)重復(fù)做也沒有做出有害的例子，那么雖然以科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)不能判斷它絕對無害，至少吃它并不在拿自己的生命和健康開玩笑。因?yàn)閺娘L(fēng)險評估的角度講，吃非轉(zhuǎn)基因食品也可能因?yàn)榉N種原因（受污染、過敏、基因突變、噎著……）危害健康，通過理論與實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，只要能判斷出因轉(zhuǎn)基因而產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險比這些傳統(tǒng)風(fēng)險小一個數(shù)量級以上，說吃轉(zhuǎn)基因食品安全就沒有問題。

綜合上面這三點(diǎn)原因，已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因食品，是無需太過擔(dān)心食品安全問題的。

2、生態(tài)威脅

這確實(shí)是個問題。有的轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境的適應(yīng)能力更強(qiáng)，如果不加限制，可能對非轉(zhuǎn)基因的原始植物的生存造成威脅。但要注意的是，這些東西是作物啊，不是野生植物，沒有人去栽培，它們本身就不太生存得了。除非轉(zhuǎn)基因作物去跟野生植物雜交，形成一種有轉(zhuǎn)基因性狀的野生植物，那確實(shí)會對原來的野生植物產(chǎn)生威脅。

但是話說回來，你關(guān)心這個嗎？你關(guān)心的是轉(zhuǎn)基因大豆油能不能吃，跟生態(tài)有什么關(guān)系？

3、經(jīng)濟(jì)壟斷

這也確實(shí)是個問題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是有專利的，如果用了轉(zhuǎn)基因作物，就要向美國的那些生物工程公司付專利費(fèi)。而且這些公司有時也挺黑，比如說，你家種的是傳統(tǒng)非轉(zhuǎn)基因玉米，而鄰近那塊地種了他們的轉(zhuǎn)基因玉米。開花季節(jié)，鄰居家地里作物的花粉飛到你家玉米柱頭上，結(jié)果你家長出來的玉米就帶有轉(zhuǎn)基因性狀。要是這公司來告你侵權(quán)，偷偷用了他們的轉(zhuǎn)基因種子卻沒付錢，你就百口莫辯，這在美國確實(shí)發(fā)生著**。還有人說，中國如果推開轉(zhuǎn)基因作物，中國人的糧食就要被美國公司控制了。對這種說法，本人存疑。

但是話說回來，你關(guān)心這個嗎？你關(guān)心的是轉(zhuǎn)基因大豆油能不能吃，跟壟斷有什么關(guān)系？

4、宗教

歐洲對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度比美國要保守一點(diǎn)，很大原因是歐洲天主教勢力比美國強(qiáng)?；浇?、天主教對待科技本來就比無神論者保守些，更何況是人類去改造另一種生物的技術(shù)。對于天主教和一些基督教派來說，只有上帝能創(chuàng)造物種，人類是不能造物的。天主教廷更是堅(jiān)定反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的一大力量。

但是話說回來，你信教嗎？你連上帝都不信，跟著瞎起哄干啥？

*http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf050594v這份研究顯示一種轉(zhuǎn)基因食品會引起大鼠肺炎，但似乎到目前為止還是個孤證，因此力度不強(qiáng)。

**紀(jì)錄片《食品公司》（Food Inc.）