柚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A/B1/B2/C/P、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鈉、果肉纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，其中，每100克柚肉約含維生素C57毫克，是蘋(píng)果的8倍，含鈣519毫克，大大超過(guò)其它水果。吃柚子有很多好處：
- 預(yù)防高血壓： 因?yàn)?code>柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，而且?guī)缀醪缓c，所以，是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果，常吃柚子可以預(yù)防高血壓。
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降低膽固醇： 因?yàn)?code>柚子中含有大量的
維生素C，可以抗氧化，抗自由基，并且還能降低血液中的膽固醇，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病非常有幫助。 -
保護(hù)血管：
柚子里面含有一種果膠，這種果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。 - 增強(qiáng)體質(zhì)： 因?yàn)?code>柚子富含營(yíng)養(yǎng)，它可以幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，而且，柚子還含的天然葉酸，葉酸對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。而對(duì)于正常人，柚子可以增強(qiáng)體質(zhì)。
- 降低血糖： 新鮮的柚子肉中含有作用類(lèi)似于胰島素的成分鉻，而經(jīng)過(guò)研究這種成分能發(fā)揮類(lèi)似胰島素的作用，使得血糖。
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養(yǎng)顏美容：
柚子的維他命C單位含量大約是蘋(píng)果的8倍。 -
促進(jìn)消化：
柚子的果肉纖維有助于消化，增加腸胃蠕動(dòng)，可舒緩便秘的困擾。 -
其他功效：
柚子可解酒、潤(rùn)肺、化痰止咳、促進(jìn)傷口愈合、對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用。
柚皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子包括柚殼（柚皮）和柚肉，而柚皮又包括柚外表皮（簡(jiǎn)稱(chēng)柚外皮）和柚皮內(nèi)芯（簡(jiǎn)稱(chēng)柚皮芯）。不僅柚肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柚皮也一樣具有不可估量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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除臭清新：
柚皮是天然的除臭清新劑，可放置在冰箱或車(chē)內(nèi)作為清新劑。 -
藥用效果：
柚皮也可食用（煲湯或煮水），柚皮對(duì)于治療小兒肺炎、凍瘡、食積不化、久咳不愈、風(fēng)疹、支氣管炎等有較好的輔助效果。
柚子的開(kāi)封方法
開(kāi)封方法一：中間開(kāi)啟
從柚子中間沿橫切面（水平面）使用刀具切開(kāi)，切開(kāi)的柚皮成兩半，再用手仔細(xì)地扒開(kāi)分離柚皮和柚肉。
這種開(kāi)封方法可以盡量保持柚皮的完整度以 存放未及時(shí)食用的柚肉 ，開(kāi)封后柚肉應(yīng)避免沾水沾酒。
開(kāi)封方法二：頂部開(kāi)啟
從柚子頂部切平，再沿四周開(kāi)道口，順著道口用力將柚皮剝開(kāi)。
開(kāi)啟柚子的注意事項(xiàng)
需要提醒的是：開(kāi)封后應(yīng)將手和刀具洗凈 ，因?yàn)?code>柚皮富含帶苦辣感的精油，食用柚肉時(shí)接觸到柚肉會(huì)影響口感。
柚子的其他食法
- 柚子百合飲： 柚子1只(重約5001000克),去皮、瓤,加百合100克,白糖100克,加水煎23小時(shí),去渣留汁,分3天服完。具有化痰下氣、潤(rùn)肺止喘的功效,適用于屬于熱證的支氣管哮喘患者。
- 柚子飲： 鮮柚子一個(gè),去皮、瓤,榨汁服用,具有下氣消食、化痰健胃的功效,適用于食滯胃痛、熱性胃痛、氣滯腹脹者。
- 柚皮蜜煎： 柚子皮1個(gè),削去內(nèi)層白髓,留下青皮,洗凈切碎,放于有蓋碗中,加適量蜂蜜,隔水蒸至爛熟,每日早晚各食一匙,具有化痰下氣的功效,用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。
- 杏貝銀柚： 新鮮柚子1個(gè)(連皮,重約5001000克),北杏50克,川貝50克,銀耳50克,蜂蜜1000克。柚子洗凈,去皮,柚子皮切細(xì)絲,柚子肉切塊,北杏、川貝、銀耳洗凈,將上述用料與蜂蜜一同放入燉盅,隔水燉24小時(shí)即成。具有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘的功效。每日服12匙,溫水送服。具有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘的功效,適用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、氣喘的患者。
