梅菜扣肉
伍麥琪
廚神大師兄在中華美食街有了第三家分店。我去那里試吃的時(shí)候還沒(méi)裝修完，到處一片狼藉，大師兄和他的老伙伴們?cè)谟懻摳鞣N事宜。聽(tīng)說(shuō)這次將由我的大師侄，即大師兄的大徒弟，黃源寬師傅掛帥掌勺，我立馬來(lái)了精神，忘了空空如也的肚子的抗議，繼續(xù)一邊靜靜的流口水一邊等待。
包間還沒(méi)裝修完，每間房都用黑色的活動(dòng)間隔門隔開(kāi)，地上堆著準(zhǔn)備要用的掛畫(huà)。大家都落了座，菜很快要上來(lái)了。
由于試吃時(shí)間年代久遠(yuǎn)，我只想起了一碟梅菜扣肉。顏色好看得沒(méi)法形容，只知道非常誘人的梅菜混著辣椒厚厚鋪在碟子底部，上面趴著一個(gè)黑褐色小山包，它是由一層一層一層一層一層一層一層……切得薄薄的五花肉緊密堆疊起來(lái)形成的。黑褐色的皮和瘦肉讓人看著食欲大開(kāi)，我迫不及待一筷子挑起來(lái)，然后，那片肉就以筷子為中心，斷了。我的世界跟著那塊肉一起裂了。我再夾一次，肉又碎了。我的心跟著那塊肉一起碎了。
后來(lái)我終于把這易碎物品成功送進(jìn)了口里。
我從小就極度厭惡肥肉，看見(jiàn)扒進(jìn)碗里的菜里有一塊不小心混進(jìn)去的肥肉都想整碗飯扔了，這次我就直接留下兩層瘦肉，把肥肉和皮給我了媽。
瘦肉特別好吃，用舌頭碾一下就碎成了細(xì)細(xì)的肉纖維，嚼起來(lái)還帶著梅菜的香味和淡淡的辣味。
接著我朝著第二塊下手，吸取了上一塊碎肉的教訓(xùn)，我小心地把……碎肉……一塊一塊拾起來(lái)放進(jìn)了嘴里。
肉真好啊，我這么想著，就是煮得太爛了。
吃完飯我就得去上學(xué)，臨走時(shí)我想帶個(gè)牛肉走，于是那位大師侄就炒了一碗。當(dāng)我在車上沒(méi)忍住饞打開(kāi)了塑料袋，就已經(jīng)隱隱地有香氣從飯盒蓋子的縫隙里飄出來(lái)，打開(kāi)蓋子，我周圍幾乎都是牛肉味?；氐綄W(xué)校，不少同學(xué)的目光都被香氣吸引了過(guò)來(lái)，但是幾乎布滿了一飯盒的辣椒讓他們不得不避而遠(yuǎn)之。
饞死你們吧，我一邊吃一邊想。
國(guó)慶假到了，我又去了一趟那邊，店已經(jīng)開(kāi)業(yè)了，生意十分火，擺在店外面的桌椅過(guò)一陣子都坐滿了，門前水池上的那只蜘蛛的網(wǎng)上也掛滿了貪吃小蟲(chóng)。
我不甘心，又一次點(diǎn)了梅菜扣肉，一夾就碎也值得再試一次。
在我準(zhǔn)備習(xí)慣性的將肥肉放進(jìn)我媽碗里時(shí)，坐在我對(duì)面的大師兄對(duì)我說(shuō)：“都吃掉，肥的瘦的都吃掉?！?br>
于是我只好忍著惡心感，看著在霓虹燈下閃耀著奇異的光芒的肥肉，然后像赴死一樣將整塊肉塞進(jìn)了嘴里。
這次的肉沒(méi)有一夾就碎，但是肥肉一沾到唾液好像就要融化了一樣，用舌頭輕輕碾一下就在上顎和舌頭之間平成肉泥，再用點(diǎn)力碾一下，瘦肉也要撐不住了。
然后我懶得繼續(xù)細(xì)嚼慢咽賣力裝逼，開(kāi)始大嚼特嚼。
肥肉的滑膩和瘦肉的粗糙感形成了奇特的對(duì)比，感覺(jué)越嚼越好吃，于是嘴里的肉從肉變成了肉糜再變成了肉糜糜接著是肉糜糜糜……
我依依不舍地把肉吞了下去之后，就開(kāi)始向旁邊的油豆腐發(fā)起進(jìn)攻。把幾塊青椒塞進(jìn)豆腐里面，然后也用舌頭碾一下，被豆腐滋了一嘴熱乎乎的湯汁，再碾一下，又是一嘴湯汁。直到?jīng)]湯汁擠出來(lái)了，我就著青椒開(kāi)始嚼，直到我發(fā)完呆為止，我才反應(yīng)過(guò)來(lái)吞下去。
店里還沒(méi)有以前最喜歡喝的紅棗枸杞汁賣，真可惜。
走的時(shí)候，我仰頭看著黑漆漆的天空和一排排亮晶晶的大紅燈籠，想著，不愧是大師兄的大徒弟，做什么都好吃。
對(duì)，洗鍋水都比學(xué)校的湯香。
