???? 我家院子里，一群孩子，一手窩炒米，一手捏起幾粒，夸張地丟進(jìn)嘴里，慢慢地咀嚼，美美地享受。

??? 這是上世紀(jì)七十年代初，物資匱乏的年代。農(nóng)家孩子，沒有零食，自家的炒米，成了奢侈品，一般是我們姐弟生日、考試打了滿分、評上三好學(xué)生、加入少先隊(duì)等，媽媽才舍得炒一次。

??? 以前媽媽的炒米也和村里其他人家的炒米一樣，粒小，因受熱不均，而時(shí)會(huì)磕牙。

??? 后來，媽媽得到了一個(gè)寶物，炒米就發(fā)生了質(zhì)的飛躍。

??? 什么寶物呢？一只篩子。

??? 一天，有人給我們家?guī)砹艘粋€(gè)牛皮紙包裹的圓柱體，說是媽媽城里工作的閨蜜捎來的。打開一看，是一塊卷起的不銹鋼絲網(wǎng)。媽媽如獲至寶。不是木工的爸爸，利用幾個(gè)晚上，精心制作了邊框，一個(gè)長方形的篩子就做成了。

??? 媽媽從山上撿來幾個(gè)圓圓的石頭。這石頭也怪，一敲，就成了粟米一樣的沙粒。

??? 沙粒倒進(jìn)鍋里燒得滾燙，干飯丟進(jìn)去，啪嗒啪嗒蹦跳幾下，鍋里就只看到一層白色。媽媽左手端篩子，右手拿起鐵瓢用力一舀，隨即快速倒進(jìn)篩子里，輕輕一搖，篩子里就全是白白胖胖，香氣襲人的炒米了。

??? 這樣炒出來的炒米，個(gè)頭是原來炒米的兩倍以上，顏色要白一些。咬上去，咔嚓響，滿口香。

??? 一家炒米全村香，只要我們家開炒，孩子們就聞香而來。

??? 每次的炒米，媽媽都分成三分。第一分送給奶奶，這是我們家鐵打的規(guī)矩，只要有好吃的，哪怕最少，第一口也是給奶奶送去。第二分當(dāng)然是給我們四個(gè)饞貓了。第三分，就是留給那些聞香而來的孩子。即使分炒米時(shí)，別的孩子還沒來，媽媽也會(huì)留出一小碗。香氣太濃，饞嘴的孩子鼻子太靈，一定會(huì)來的。

??? 媽媽總是告誡我們，別人家吃東西時(shí)，不要過去，誰家的食物都不多，鄉(xiāng)親們又客氣，你們?nèi)チ?，他們要從牙縫里擠出來給你們，那是殘忍的。要吃什么，回家跟媽媽說，媽媽想辦法給你們弄。

??? 但是，媽媽從不嫌棄別的孩子來我們家趕場子，總是熱情接待。

??? 有一次，媽媽剛給孩子們分完炒米進(jìn)屋，又一個(gè)孩子趕來了。自知來晚了的他，悻悻地，眼睛釘在別人嘴巴上拔都拔不走。這時(shí)，有個(gè)孩子掉了一粒炒米，他馬上去撿。誰知，一只公雞比他跑得快，叼起就走。他眼睛呆滯，身子僵硬，腳步機(jī)械地朝公雞遠(yuǎn)去的方向邁去。

??? 這一幕剛好被從里屋出來的媽媽看到了，她將我拉進(jìn)廚房，壓低聲音問：“你還有嗎？”我一口還沒有吃哩，準(zhǔn)備等做事累了時(shí)，拿出來解乏?！澳闶墙憬?，讓給那個(gè)弟弟吧，他第一次來我們家吃炒米，不能讓他落空。下次炒米時(shí)，媽媽多給你一點(diǎn)。” 我心不甘情不愿地從口袋往外掏，好像掏的不是炒米，而是我的心我的肝。掏了一半，我捂著口袋不動(dòng)了。媽媽說：“少了一點(diǎn)，都給他吧。”我的心流淚了，但母命難違，我一粒不剩掏了出來。媽媽窩著炒米走了兩步，又回過身，拿起我的手，往我手心里倒了一點(diǎn)，曲了曲我的指頭，出去了。

??? 媽媽的炒米聞了名，很多人來取經(jīng)。媽媽總是不厭其煩地給別人講解，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，不能用細(xì)沙，細(xì)沙會(huì)粘在炒米上，一定要這種石頭敲出來的沙粒。

??? 但是，媽媽的經(jīng)驗(yàn)，沒有推廣。當(dāng)時(shí)，我們那的人家都是篾篩子，不能承受高溫。沒有硬件，一切都是空談。

??? 那些年，我們家吃南瓜比較多。這些南瓜子，媽媽都洗凈曬干，作為待客的物品保存。炒米的時(shí)候，丟幾粒進(jìn)去，那味道又提升了一個(gè)檔次。炒米脆香，南瓜子甜香，絕妙的搭配。 如果丟幾粒黃豆進(jìn)去，又是另一種濃香。丟幾粒玉米進(jìn)去，便在炒米里開出了一朵朵好看的花。

??? 孩子們在談笑嬉戲中吃著。炒米吃完了，還久久不愿離去，好像被那縈繞屋子的炒米香纏住了。?

???????????????????????????????????????? 本文發(fā)表于2019.2.28長沙晚報(bào)