一、酵素的功效
根據(jù)日本醫(yī)學(xué)博士森田義雄的報告，酵素有治病的多種功能。
1. 平衡功能：
酵素可使體內(nèi)的血液成弱堿性，清除體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，強(qiáng)化細(xì)胞、促進(jìn)消化、加強(qiáng)抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。
2. 抗炎功能：
發(fā)炎指的是身體部分細(xì)胞受傷的部位，病菌筑巢生長。治療發(fā)炎，并非全是酵素的功勞，而是酵素搬動白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量而已。任何病患都一樣，要治療必須靠基本治愈力，特效藥的抗生素可以殺死細(xì)胞，卻不會生新細(xì)胞。
3. 抗菌功能：
酵素是一種天然的抗生素，大量食用也不會有副作用。跌倒時，用老阿嬤的方法就是用口水在傷口抹一下，因?yàn)榭谒杏型僖航退?，是最好的外傷藥。酵素可以促進(jìn)白血球殺菌，其本身具有抗菌的作用，可殺死病菌，也有促進(jìn)新細(xì)胞的作用，可從根本上治病。
4. 分解消化功能：
酵素最重要的功能是清除患處或血管中聚集的廢物，使其恢復(fù)正常的功能，與治好病沒有直接的關(guān)系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。
由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，還可以清除外傷的壞死細(xì)胞，在美容護(hù)膚上，可以清除臉上老化的角質(zhì)層，以及毛細(xì)孔中所殘留的穢物。食用酵素甚至可以將稍微不新鮮的魚經(jīng)過分解壞死細(xì)胞后，變成極為新鮮的魚。另外在煮牛肉時，先加上食用酵素，很容易讓肉質(zhì)軟化。
5. 凈化功能：
酵素可把血液中的廢物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解酸性血液的膽固醇，保持弱堿性，使血液循環(huán)暢通。新生功能酵素可促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)體力，促進(jìn)遭受破壞的細(xì)胞新生。
人體生命的延續(xù)與生長，必須要上千種以上的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生，例如：胃壁本身藉肌肉收縮而發(fā)生的運(yùn)動，可使食物與胃液相混合，食物在胃中最后消化或粥狀，就是食物被分解后，大分子變成小分子，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為胺基酸，淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖、葡萄糖，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油、脂肪酸。經(jīng)常補(bǔ)充外來的酵素，能排除患處殘留在血管內(nèi)的膿水、污物、分解催化使身體回復(fù)正常狀態(tài)，對于體質(zhì)的改變以及強(qiáng)化原有的體質(zhì)，是最直接、快速且安全的方法。
二、酵素與疾病的關(guān)系
癌癥、糖尿病、高血壓、尿毒、血管硬化、紅斑性狼瘡、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、雀斑、黑斑、老人斑、痛風(fēng)、氣喘、白內(nèi)障……，這些疾病、遺傳性疾病，或是功能失調(diào)，都已經(jīng)證實(shí)是體內(nèi)缺乏某種酵素所引起。
1. 缺少脂肪酵素：
會造成肝病、糖尿病及維生素Ａ缺乏癥。
2. 缺少淀粉酵素：
會造成肝病及腸胃疾病。
3. 缺少膽堿酯化酵素：
會造成貧血、急性感染肝病、營養(yǎng)不良及神經(jīng)中樞遲鈍。
4. 缺少乳酸去氫酵素：
與心肌梗塞、急性白血病復(fù)發(fā)、癌癥及急性肝炎有關(guān)。
5. 缺少轉(zhuǎn)胺酵素（GOT 與GPT ）：
與心肌梗塞、急性肝炎及骨骼肌創(chuàng)傷有關(guān)。
6. 缺少磷酸肌酸激化酵素：
與充血性心臟病有關(guān)。
7. 缺少胰蛋白酵素：
與胰臟病或胰臟發(fā)炎有關(guān)。所以，適時補(bǔ)充酵素或是不斷地補(bǔ)充酵素，不只可以防止細(xì)胞老化，遠(yuǎn)離病痛，更有延年益壽的功用。
三、酵素的科學(xué)介紹
很多人會認(rèn)為，酵素只是消化食物，所以必須吸收酵素，來幫助食物的消化。然而，卻很少人知道，酵素還扮演著人體所有新陳代謝的重要角色。人體中的免疫系統(tǒng)、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟，以及視力、聽力，甚至連呼吸，都要依靠酵素，只要有任何酵素不足的現(xiàn)象產(chǎn)生時，都會影響到健康。
酵素可分成三大類：第一類是我們?nèi)梭w體內(nèi)代謝酵素，也是在血液、組織和器官中作用的酵素。第二類是人體體內(nèi)的消化酵素。第三類是生鮮食物的天然食物酵素。
酵素在人體內(nèi)的作用
1. 代謝酵素：
是身體在消化酵素分解的營養(yǎng)素時所需要的物質(zhì)。我們身體的新陳代謝和能量代謝，以及將體內(nèi)的廢物排出時，都需要代謝酵素來運(yùn)作。另外，可以幫助我們解毒和排便，以及緩和過敏癥狀的問題?，F(xiàn)在許多學(xué)生和上班族，便秘問題是很常見的問題，代謝酵素就可以幫助促進(jìn)排便，只要大量攝取新鮮水果等生食，就可以增加代謝酵素的數(shù)量。
2. 消化酵素：
是我們在吃過飯后，由臟器分泌，將食物的營養(yǎng)素分解，轉(zhuǎn)化成容易讓身體吸收的小分子。
消化酵素可分成以下四大類：
1. 脂肪：分解脂肪，成為脂肪酸。
2. 蛋白：分解蛋白質(zhì)，成為胺基酸。
3. 纖維：分解纖維素。
4. 淀粉：分解淀粉葡萄糖。
想要讓自己更健康、美麗，就必須要讓代謝酵素進(jìn)行最有效率的運(yùn)作。在生鮮蔬果中獲取大量的食物酵素，可促進(jìn)肌膚新陳代謝，是擁有好膚色的首要條件。缺乏酵素，人就容易老，當(dāng)體內(nèi)酵素減少或嚴(yán)重不足時，各種老化現(xiàn)象就會出現(xiàn)。酵素會隨著年齡的增加而遞減，年青人體內(nèi)酵素是老年人的30 倍。代謝酵素不夠會讓身體的免疫力降低，容易有疾病的產(chǎn)生。所以說，缺乏酵素，身體就容易老化，酵素愈多，就愈健康長壽，酵素的含量與人體的健康成正比。
四、酵素是所有生物的原動力
酵素是所有生物的原動力，缺少了酵素，維生素與礦物質(zhì)就沒有作用，生命就幻滅。美國自然療法博士亨伯特說：「人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電后的燈泡才會亮。」因此，酵素可說是生命的構(gòu)成體，可見酵素對我們?nèi)梭w是有多么重要了。
酵素是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但蛋白質(zhì)不一定是酵素，由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機(jī)能的正常運(yùn)作，舉凡肌肉的運(yùn)動、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、修補(bǔ)組織及加強(qiáng)解毒功能等，均需要酵素來催動，身體酵素的多寡，決定了我們的健康好與壞，同時更可決定我們壽命的長與短。
所以說，沒有酵素，就等于沒有生命。
常聽人說，容易胖的體質(zhì)，連喝水都會胖！這是因?yàn)榇x酵素不足的關(guān)系。想要持維持窈窕身材、不易胖的體質(zhì)，首先需要減少消化酵素的消耗，還需增加食物酵素攝取來提高身體的代謝能力。
五、常食酵素有助于控制體重
我們都知道，肥胖是萬病之源。一般人會知道去補(bǔ)充營養(yǎng)，但是在補(bǔ)充營養(yǎng)時，更要注意酵素的補(bǔ)充。容易肥胖者，是因?yàn)橹久娞?，無法分解多余的脂肪，而這些多余脂肪，就會囤積在肝臟、腎臟和血管之中。食物經(jīng)過烹煮后就已不含酵素，常吃不含酵素的食物，會使得腦下垂體產(chǎn)生變化，酵素會影響荷爾蒙腺體，以及酵素的存量。酵素不足，人會覺得昏昏沉沉，懶洋洋的，甲狀腺功能不佳，惡性循環(huán)的結(jié)果，就是愈來愈胖。
常吃生食，讓體內(nèi)機(jī)能轉(zhuǎn)好，酵素含量增加，就可以燃燒多余的脂肪，自然能夠達(dá)到減肥的效果。
大家都知道，肥胖是萬病之源，肥胖的原因大體有四類：
（1）是遺傳性的。
（2）是體內(nèi)分泌滲透壓不平衡，造成細(xì)胞間積流過量的水分而肥胖臃腫。
（3）是體內(nèi)消耗熱能（卡路里）的酵素不足引起肝糖過量累積造成肥胖。
（4）平衡體內(nèi)營養(yǎng)（消除多余營養(yǎng)）之酵素不足，造成營養(yǎng)的堆積而引起肥胖（有多余之贅肉）。
通過運(yùn)動、節(jié)食，輔之以酵素，再配合每周1-3天24小時的斷食方法，則有更佳的效果。
