【當(dāng)歸枸杞紅棗塘鲺蒸糯米飯】
2022.2.28
今天中午，在一酒樓嘗試了一道新菜式【當(dāng)歸枸杞紅棗塘鲺蒸糯米飯】，這道菜足足讓我等了有半個(gè)小時(shí)以上。說(shuō)實(shí)在，如果不是最后它的美味將我“等待”的怨氣“覆蓋”了，我會(huì)“噴”它的。
這道菜我很喜歡，理由很簡(jiǎn)單，是因?yàn)榭吹讲说牟牧鲜钱?dāng)歸枸杞紅棗，都是女性同胞喜歡的東西，補(bǔ)！
這道菜讓我覺(jué)得很神奇，理由是它有當(dāng)歸。除了煲湯，藥膳雞腳等類(lèi)似的菜品，我是真的很少品嘗到當(dāng)歸用到菜肴上，味道比較特別，跟它們都比較搭，能夠融合在一起。
這道菜讓我覺(jué)得很好吃，理由是塘鲺。塘鲺，在我常吃的定義是覺(jué)得塘鲺是一種比較便宜的魚(yú)類(lèi)，因?yàn)榧依锝?jīng)常的做法就是燜，蒸飯，塘鲺粥，很少在這基礎(chǔ)上增添色彩。在這個(gè)組合上，并沒(méi)有將塘鲺的美味掩蓋住，對(duì)，塘鲺可以用“野味”來(lái)形容。在老人的思想灌輸中塘鲺是挺補(bǔ)的，會(huì)覺(jué)得越吃越上頭。
現(xiàn)在的食材很少能做到吃什么有什么味了，我在說(shuō)這個(gè)菜是用荷葉蒸的。用荷葉蒸，先不管是否有荷葉的味道（荷葉到底是什么味，沒(méi)有真正去研究琢磨過(guò)），不管是否拿來(lái)裝飾，但它確實(shí)讓整道菜很接地氣。一般吃得最多的是荷葉蒸雞，荷葉蒸氺魚(yú)，荷葉蒸排骨等等。
【當(dāng)歸枸杞紅棗塘鲺蒸糯米飯】讓我覺(jué)得一道新菜式是需要?jiǎng)?chuàng)新，勇于創(chuàng)新，把它用在“合規(guī)”說(shuō)法應(yīng)該這么說(shuō)的，在安全，沒(méi)有食物之間沖突上，可以不斷突破，不斷組合，才能很好地去滿足百姓舌尖上的幸福。
