豬舌，即豬的舌頭，而豬在我國的大部分地區(qū)皆有飼養(yǎng)。其舌肉質(zhì)堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感，可用于醬、燒、燴等烹飪方法。并含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
1.滋陰潤燥
豬舌性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.改善貧血
豬舌含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
3.促進發(fā)育
豬肌肉和其他動物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng)。
4.保護視力
豬舌中還含有維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)健康生長。
5.強壯骨骼
豬舌和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素，能夠強壯骨骼、預(yù)防佝僂病。
豬舌的做法千變?nèi)f化，無論怎么煮食都是我喜歡的菜！今晚我們做的是豬舌湯！不知道大家有沒有像我們這樣做的，分享給大家！
提前泡一些茶樹菇
鍋中放少許油，待油熱時放入茶樹菇和一些海蠣干，炒出香味！
另外一邊把切好的豬舌放入煲湯鍋或者高壓鍋，加入少許清水
把鍋中的茶樹菇和海蠣放入豬舌一起煮（用高壓鍋兩三分鐘就好了）
茶樹菇和海蠣的營養(yǎng)價值都很高，和豬舌一起煮湯又營養(yǎng)又美味！而且廈門是沿海城市，海蠣是我們村莊漁民養(yǎng)殖并曬干的。味道非常的純正！
我不是美食家，做的都是“人間煙火”我，因為我想讓每一道菜都充滿家的味道！
