6月10號(hào)

小時(shí)候，最喜歡去姥姥家，姥姥腌的鴨蛋是童年最難忘的美味。一直想嘗試著自己動(dòng)手，卻因?yàn)樽约旱膽卸铔]有付諸行動(dòng)。

今年，94歲的姥姥去世了，看到賣鴨蛋的，買回來邊吃邊掉眼淚。再也吃不到姥姥腌的鴨蛋了…

自己動(dòng)手～

1：先把鴨蛋洗干凈晾干，一定不要有水。

2：熬料汁，八角十幾個(gè)，花椒一小把，香葉，桂皮適量，鹽我這個(gè)是24個(gè)鴨蛋，放了200克。水熬開鍋關(guān)火放涼備用。

3：干凈無油無水的容器，把鴨蛋放進(jìn)去，倒入放涼的料水。倒入高度白酒適量，封口，放在陰涼的地方。

加高度白酒可以殺菌，延長鴨蛋的保質(zhì)期，還可以加快蛋白中蛋白質(zhì)的凝固，使其更快的把蛋黃中的油逼出來。

夏天20天左右就可以了，冬天要30天左右。

21天

完美繼承姥姥的衣缽，隔壁小孩都饞哭了，想吃的小伙伴們就動(dòng)手吧～