家鄉(xiāng)總也說不上個特產(chǎn)

來來往往的，空這手也不好

說到安徽，只讓人想起黃山

好像整個安徽人都愛吃黃山一樣

最近幾年，隨著《舌尖》系列熱播

讓外地群眾認識了臭鮭魚和毛豆腐

但是作為一個純種安徽人，在舌尖熱播之前，聽說都沒有聽說過~

再說，我也不能懷揣臭鮭魚上飛機不是

茶干，本不是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，合肥并不產(chǎn)這個

最好的安徽茶干，產(chǎn)在馬鞍山，采石磯茶干是安徽人心里最好的茶干

也沒關(guān)系啦，在安徽還分一下你是六安的我是合肥的

出了省，大家都是安徽人，莫分什么你我

我喜歡茶干

吃膩了甜滋滋的各種餅干糕點之后

總是想吃點咸味的東西

出來吃去繞不開薯片和辣條

中年的我怎么可能再吃下去

想著想著就想到了茶干

真好

光是想想就津津有味

茶干？

聽起來像是佐茶的食物

實際上也是佐茶的

喝多了茶傷胃

來兩片茶干嚼著，既有味道，也可以墊吧墊肚子

擔得上“高檔”豆制品的名頭

茶干是紅棕色的一片或者一塊豆腐干

因為有一些是蒲包的，所以是圓形的厚片

常見是多是方形的薄片

紅棕色，大概就是醬油色的

徽菜，大多是醬油色

濃郁的醬香，陪伴著每一個安徽人長大

茶干很香

除了豆制品本身的香味之外

可以籠統(tǒng)的稱為“鹵香”

茶干是經(jīng)由十幾種香料鹵出來的

鹵干子很講究

茶干很勁道

質(zhì)地緊實，不易入味

所以鹵汁制的時間很長，火還不能大

是一件耗時耗力的活

茶干有很多種品牌，也有很多地方把茶干作為特產(chǎn)

但是每一個地方的茶干都在口味上有那么一丁點一丁點差異

作為一個合肥人，我們常吃的有兩種

一種是做菜用的“金菜地”牌的茶干，一種是當零食吃的“采石磯”茶干

“金菜地”和“采石磯”都是馬鞍山的品牌

“金菜地”是馬鞍山市當涂縣產(chǎn)的，采石磯是馬鞍山市花山區(qū)產(chǎn)的

金菜地茶干有普通豆腐干厚度，大概5-6個毫米的樣子

質(zhì)地比普通的豆腐干肯定是緊實的，但是比不上采石磯茶干

金菜地茶干口味比較咸，空口吃不是那么友好，但是勝在價格便宜分量多，一袋子超市賣兩塊錢，加一塊五的青椒

一盤菜就出來了

三口之家一次還用不完一袋，一袋有6塊呢，每次我還要幫我爹手動消滅兩塊

采石磯茶干不同，采石磯茶干雞絲、牛肉、火腿、海鮮、香腸、麻辣好幾種口味呢

雖說口味多，但是都是以醬油為底味，略帶有一點甜

比較薄，只有3-4個毫米的厚度，比起金菜地茶干更勁道，據(jù)說對折不會斷開。

采石磯茶干不僅口味多，并且咸淡合適，更適合直接吃。

當然，我是不會在喝茶的時候吃茶干的

看著電視、抱著電腦什么的，來一包茶干簡直提神醒腦

茶干耐嚼

隨便怎么嚼，哪怕你像嚼口香糖一樣嚼著吃

也不會失去茶干本來的味道

如果不是做零食

茶干簡直可以和上百種食材相匹配

總之茶干在我家就是萬能食材

春天

馬蘭頭來一筐

熱水一燙、擰干、切碎、拌上上茶干丁

到點醬油醋，撒點糖

五分鐘出菜

鮮香可口，都是春天的味道

夏天

不想吃飯怎么辦

來一碗粥好了

開一包茶干

細細的切絲

淋點香油、撒上干芝麻

不嫌麻煩的可以來點醬油

呼啦呼啦痛痛快快的喝上一碗

出一身汗

感覺又能活過來

秋天

秋天總是想吃包子

買一點上海青

泡上一點粉絲

開一袋茶干，切丁

蒸一屜包子

溫暖就這樣散開

冬天

窩在沙發(fā)上

隨意的換著臺

開一包茶干

嚼著嚼著，跟著電視里人物的情感?

或是笑或是哭

或是再開一包茶干