父親在世的時(shí)候，我的家里幾乎沒(méi)有來(lái)過(guò)客人，每次客人都是在父親的老房子里吃飯，妹妹掌勺，我當(dāng)助手，或者是謝某人掌勺，我當(dāng)助手。
父親過(guò)世后，他的老房子經(jīng)常都是一層灰，做飯已經(jīng)不可能了，于是姑媽和堂姐說(shuō)要來(lái)我這里看看，可是昨天謝某人已經(jīng)去廣東了，張羅一桌子飯菜，我的內(nèi)心有點(diǎn)兒忐忑。
客人在客廳里喝茶看電視，我在廚房里不停地打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一下子沒(méi)了頭緒，不知道做什么菜比較好，最重要的是，我們這里最普遍的缽子，我卻不知道是怎么做的。
以前在外面吃飯都是只顧著吃，從來(lái)不研究別人的廚藝，這兩年感覺(jué)自己要“擔(dān)當(dāng)大任”了，于是用心看了看別人做的缽子，我發(fā)現(xiàn)和我做的比起來(lái)，真的是一個(gè)天上一個(gè)地下，越是這樣想，越是不敢下手。
把所有的菜都準(zhǔn)備好后，我還是忍不住叫堂姐給我指導(dǎo)指導(dǎo)，這樣不管好吃不好吃，我的態(tài)度還是到位了，不至于太尷尬，可是堂姐說(shuō)我怎么做他們就怎么吃，一句話讓我沒(méi)了退路。
前幾天在小姨家里吃了一個(gè)干煸牛肉，謝某人和小謝都說(shuō)很好吃，剛好那天小姨做干煸牛肉的時(shí)候我站在她的旁邊和她聊天，依葫蘆畫(huà)瓢，加上我之前做麻辣牛肉的經(jīng)驗(yàn)，我也做了一份干煸牛肉。
肥腸火鍋?zhàn)蛱熘x某人做過(guò)，剛好我也在旁邊當(dāng)助手，我記得最清楚的就是，他燉肥腸的時(shí)候用的是啤酒，于是我也按照他昨天的步驟燉了一鍋肥腸，然后放上紅椒絲和大蒜，看起來(lái)青紅交錯(cuò)，就是不知道好吃不好吃。
香菇燉雞去年妹妹教我做過(guò)，只是我這個(gè)人太馬虎，很多細(xì)節(jié)已經(jīng)不記得了，我每次燉出來(lái)的雞肉都是木木的，妹妹說(shuō)是我炒得太久了，這個(gè)我一直都記得，于是今天沒(méi)有把雞炒得太枯，起鍋的時(shí)候偷偷嘗了一塊，肉質(zhì)松軟有彈性，自我評(píng)估七十分。
燉了一鍋排骨湯，這也是跟著小姨學(xué)的，小姨燉的排骨玉米湯總是甜甜的，而我燉的排骨玉米湯總是沒(méi)有那種淡淡的甜味，小姨告訴我，放個(gè)胡蘿卜，味道就不一樣了，今天放了一個(gè)胡蘿卜，果然，有了小姨燉出來(lái)的味道。
然后炒了一個(gè)香腸，炒了一個(gè)生菜，我們就吃飯了，我不愛(ài)吃剩菜，也不好意思把剩菜給客人吃，所以，我沒(méi)有做滿滿一桌子的菜，但我做的每個(gè)菜都是用心的。
我很擔(dān)心菜不好吃，如果飯菜都不怎么動(dòng)，那真的太尷尬了，結(jié)果堂姐夫一動(dòng)筷子就說(shuō)我做的干煸牛肉很好吃，還要我把制作方法教給堂姐，這是真的么？我終于有了一點(diǎn)點(diǎn)自信。
后來(lái)二姑媽說(shuō)我燉的湯她很喜歡喝，并且連著喝了兩碗，還說(shuō)里面的胡蘿卜也特別好吃，聽(tīng)到她的夸獎(jiǎng)，我那顆懸著的心終于放下來(lái)了，今天總算是沒(méi)有過(guò)于尷尬。
小謝表?yè)P(yáng)了我的肥腸火鍋，堂姐表?yè)P(yáng)了我炒的生菜，最后牛肉和生菜吃完了，湯也喝完了，肥腸也撈干凈了，就是香腸和雞燉香菇?jīng)]怎么動(dòng)，這兩個(gè)菜我還需要好好學(xué)習(xí)。
2023.1.27
