安徽幾位農(nóng)民在腌咸菜的時(shí)候，穿著鞋子踩著進(jìn)行現(xiàn)場操作，看到這樣的情況，有的網(wǎng)友就說，其實(shí)也沒什么好驚訝的，幾百年來一直如此的工作流程。那年的“土坑酸菜”事件風(fēng)波至今還記憶猶新，最近安徽農(nóng)民穿著鞋子踩著腌漬的咸菜，再次引起了人們的熱烈討論。

一條網(wǎng)上流傳的視頻顯示，五個(gè)村民穿著鞋正在往菜里撒鹽，腳下則是等著腌制的咸菜。據(jù)了解，當(dāng)?shù)卮迕癯３㈦鐫n過的咸菜帶到市場上出售，本地餐館出售的咸菜就是從這里出來的。有位賣咸菜的老板說：“通常我們店都是挑腌制的比較少的家庭購買，用罐頭腌制，比較干凈。那些都是用泥坑腌制的，我們不會(huì)收購的?！?/p>

有關(guān)部門說在網(wǎng)上流傳的視頻內(nèi)容為真，目前正在調(diào)查中，一旦發(fā)現(xiàn)用于銷售的酸菜，將予以處置。對此，網(wǎng)友們紛紛質(zhì)疑這是不是衛(wèi)生，但也有人說，這并不是什么稀奇的事情，浙江的人，都是用腳踩的，有人穿著雨鞋，有人光著腳，吃飯前要先洗手，這很正常，但現(xiàn)在有了鍵盤俠，一切都變得危險(xiǎn)起來。

去年央視315晚會(huì)上爆出的“土坑酸菜”事件，讓很多消費(fèi)者對酸菜產(chǎn)生了恐懼，讓老壇酸菜牛肉面徹底完蛋，那是對湖南省華容縣的芥菜業(yè)更是造成了“滅頂之災(zāi)”。華容縣是全國最大的芥菜產(chǎn)地，這里有85%的生產(chǎn)原料來自這里，產(chǎn)值80億元，滿足了13萬多華容人民的生活。

我看到這樣的消息，就想到外國那些過番茄節(jié)的，過葡萄釀酒節(jié)的情景，那些人幾乎就在那些汁液里面洗澡了，也沒有人說什么，這咱們農(nóng)村腌菜確弄出了這么多的動(dòng)靜，真的不知道是不是對了？ 是人們的生活好了？變得矯情起來。還是這腌菜必須要有腳踩的腌制才是傳統(tǒng)工藝？我也是不知道所以然了。不過現(xiàn)在社會(huì)我們到處都是攝像頭，一定干啥都謹(jǐn)慎一些才是正確的。

當(dāng)然腌制咸菜也是有很多的技巧的。比如，放鹽要用淡鹽水或者是菜湯，放入大蒜，八角和干辣椒等。當(dāng)然還有很多其他的調(diào)料就不在這里說了！如果喜歡吃辣話就多加一些辣椒和花椒。那樣看著就讓人垂涎欲滴了。