材料準備：柚子1個、蜂蜜2斤、黃冰糖1斤

第一步：清洗柚子外表皮。先用小刀刮去外表皮上面的一層蠟，(經(jīng)營者為了讓水果保存更長的時間，表面一定會有一層蠟)這個步驟要走耐心喲，手腕需要用力，平時很少干活的人，很容易手酸的。刮完之后清洗干凈。

第二步：切柚子皮。把柚子皮劃成8-10塊，剝開來，再用小刀把內(nèi)層的白瓤完全剔除，就只留下黃黃的薄薄的一層外表皮(一定要夠薄喲，如果白瓤在上面會很苦的)，接著把這個薄薄的外表皮切成細細的絲(注意：是絲喲，越細越好，這個時候要考驗?zāi)愕牡豆?。如果粗了是很難煮爛的，會影響柚子茶的口感)，切好的絲用鹽水搓洗一下，再浸泡10分鐘，瀝干。

還可以再刮干凈一點

還可以切的更細一點

這是我切的，自認為還不錯

第三步：煮柚子皮。把洗好的柚子皮放去鍋中，水要漫過柚子皮兩倍，大火煮開，再小火慢煮，這個過程大概要1個小時左右，待水快干時檢查柚子皮是否柔軟，如果沒軟，再加點水繼續(xù)煮。

第四步：煮皮的時間就來剝柚子米吧，盡量剝成碎碎的米，一顆顆的，最好啦。

第五步：如果皮已煮軟則加入柚子米一起煮。柚子米本身會有很多水分，稍微煮一下，水分就會全部被煮出來，所以此時是不用加水的喲！如果水分很難煮出來，可以把冰糖加進來，水分很快就會出來的，一直小火煮到整個水分快干時，關(guān)火。

第六步：待溫度冷卻至50-60度時(溫度太高會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分)，加入蜂蜜拌勻，即可舀一勺用80度左右的溫水沖上一杯了。待完全冷卻后，放入冰箱冷藏，想喝的時候就來一杯吧！

上次做的，煮糊了一點

這樣的效果很好啦，不過這張圖片來自網(wǎng)絡(luò)