我想我知道烹飪的魅力在于什么了。烹飪的魅力與美食的誘惑同等。

這是油菜。所有青菜的一種。它含有豐富的鈣，鐵，維生素C，還有諸多我不知道的功能?？傊抑?，吃掉它對(duì)我們的身體有好處。當(dāng)然，這種好處并非一朝一夕可以看得出來?；蛟S有些人一輩子也不曉得它的好。天下的青菜何其多。千千萬(wàn)萬(wàn)的青菜被吃掉，又有千千萬(wàn)萬(wàn)的青菜長(zhǎng)出來。

今天下午我做了青菜。那一匝小油菜，被繩子束縛，身體貼著身體，莖葉鮮嫩，顯出它們綠油油美好而青春的樣子。他們的身體窈窕纖細(xì)，傳說吃掉他們可以減肥。我將它們解放出來，它們馬上歡快的四散開來，忙著活動(dòng)活動(dòng)筋骨。趁著年輕有活力，它們從來都知道如何去展現(xiàn)自己的青春，如何贏得別人的青睞。嫩綠的葉，掐掉少許萎頹變黃的部分以及帶著泥土的根。它們是土地的孩子，在土地里的懷抱里孕育長(zhǎng)大，而在它們最年輕鮮嫩時(shí)離開土地媽媽的懷抱是他們最好的結(jié)局。

我的身邊那把終年沉默寡言的菜刀突然悶悶的說”你不用我嗎？”我瞄了它一眼，答“不用。”它不再怍聲了。菜刀是有自己秉性的，它從不多言，下刀時(shí)卻是鏗鏘有力，擲地有聲，它是務(wù)實(shí)者。

'親愛的菜刀，這些可愛的青菜，她們都是愛美的姑娘，還是讓她們體面的離開的好?！蔽乙贿厯竦袅阈前l(fā)黃的菜葉一邊對(duì)菜刀說。

“疼嗎？”我問青菜。

'不疼?！彼鼈兤咦彀松嗟幕卮稹Ｋ`靈的身體，歡快肆意的好像并不是要去奔赴死亡，而是去參加一場(chǎng)盛大的舞會(huì)。

我想一會(huì)兒你們就知道什么叫疼了。

我把他們的身體扯的七零八碎，因?yàn)樗麄兊膬?nèi)里還沾染著塵土，我需要用清澈的水來洗滌他們的內(nèi)里，讓她們看起來更純潔。這是一種儀式。就好像西藏的天葬，人死后將死者的尸體喂禿鷲老鷹。天葬師將尸體衣服剝?nèi)ィ匆欢ǔ淌街馐w，肉骨剝離。骨頭用石頭搗碎，并拌以糌粑，肉切成小塊放置一旁。最后用哨聲呼來鷲，按骨、肉順序別餵食，直到吞食凈盡。

在這里，我扮演天葬師的角色，舉行這種神圣的儀式，滿懷虔誠(chéng)。

待清洗干凈，我把他們放進(jìn)一個(gè)大盆子里，空間夠大，讓它們不至擁擠不堪，這是我最后能為它們做的一點(diǎn)。當(dāng)然也處于私心，我不想看到他們嬌嫩碧綠的身體被折斷，這樣做出來的菜或許看相不夠好。這關(guān)乎青菜們的體面，也關(guān)乎我的體面。

然后，我開始著手切肉。這是一塊紅白相間的肉。白色的是肥肉，紅色的瘦肉。白肥紅瘦。

“你是豬的那部分上割下來的肉？大腿？前排？后排?l還是？”我問這塊肉。

這時(shí)候，菜刀不聲不響的已經(jīng)切下幾片肉片。豬肉忍著疼，回答“我也不知道，反正不是豬頭肉?！?/p>

“或許你可以趁這段時(shí)間和青菜姑娘們好好聯(lián)絡(luò)下感情。這些年輕的姑娘們將會(huì)隨你赴湯蹈火萬(wàn)死不辭。你們的氣息味道將會(huì)相互融合。你們雖是個(gè)體，如今遇上了，生死皆是緣?！蔽覍?duì)肉說。

“豬肉大哥你疼嗎？”青菜姑娘看著刀俎下的豬肉，被切成不均勻的一縷一縷，有你你的，慘不忍睹。

“還好，菜刀兄弟夠爽快，下刀干凈利落。一共坎了我13刀。'

”呀。豬肉大哥真是英雄。刀下在身上，硬是不吭聲。”青菜姑娘們贊嘆和崇拜著著。同這樣的英雄赴死該是她們的榮光。

“你應(yīng)該感謝這老姑娘長(zhǎng)大了，刀法比以前有進(jìn)步?！辈说肚型曜詈笠坏?，松下一口氣，沉聲說道。

老姑娘是誰(shuí)，老姑娘是我。比起這四月剛長(zhǎng)出的青菜。在她們眼中活了25年的我算得上是謫仙了。

我又拿起一根蔥，剝掉它臟兮兮的衣服。

“聽說北京的大蔥前一陣子十元一根呢。你們這一家族也算風(fēng)光一時(shí)了。'

衣衫襤褸后包裹的渾圓瑩白的身體。被剝掉衣服的大蔥有些害羞的默不作聲。

我給她洗干凈身體放到菜板上。又問”你是男生還是女生?！?/p>

大蔥在菜板上別扭的搖晃了兩下，支支吾吾的說“我也不知道?！?/p>

趁她回話轉(zhuǎn)移注意力的瞬間，我快速下刀，將他的身體切成細(xì)小的圓輪蔥花。整個(gè)環(huán)節(jié)一氣呵成，蕩氣回腸。

“呀。姜還是老的辣?？磥砉媚镞€是老的好?！鼻嗖斯媚飩兛粗业牡斗@呼?！翱墒?，我們老了就不好吃了，就被丟棄了?！彼齻兊恼Z(yǔ)調(diào)天真而無辜。

“你們是生在四月吧?！蔽倚χ鴮?duì)青菜姑娘們說。相較而言，我對(duì)她們有所偏愛。

“恩?？刹皇锹铩！?/p>

“我也是出生在四月?！?/p>

“呀，真的嗎？”

說話的時(shí)候，我已把油倒進(jìn)油鍋里，是花生油，黃澄澄的夾雜著幾聲嘈雜。

“我知道你是英雄?！蔽矣玫睹媸⑵鹭i肉率先把它放進(jìn)了油鍋。

豬肉一入鍋，花生油開始?xì)g騰，它們似乎知道豬肉是英雄，想給他們個(gè)下馬威。

豬肉在油鍋里翻了幾個(gè)身，迅速膨脹，慢慢的呈現(xiàn)出一種緊致的粉色。我連忙把害羞的蔥花悉數(shù)灑下。紅綠相間，萬(wàn)綠叢中幾點(diǎn)紅。那些綠是英雄的陪襯。

“青菜姑娘們，你們準(zhǔn)備好了嗎？要奔赴另一個(gè)旅程了?！蔽逸p聲說道。

“是的?！彼齻冮_始變得嚴(yán)肅。隨時(shí)準(zhǔn)備慷慨就義。在她們最美的年華，邂逅一場(chǎng)盛大，追尋一場(chǎng)彼岸夢(mèng)，成全自己的人生，哪怕現(xiàn)出自己的生命也在所不惜。

我將青菜們悉數(shù)放進(jìn)油鍋里。“我說別了。愿你們死得其所。我會(huì)給你們一個(gè)好的歸宿?！?/p>

青菜們?cè)谟湾伬铮`靈的身體逐漸干癟下去。被油吸附混為一體。她們的腰肢變得異常柔軟。顏色也變的深沉起來。呈現(xiàn)出一種奇妙的綠。然后加入了食鹽，味精，醬油。這是一次神奇的旅行。

關(guān)掉煤氣灶。我心無旁騖。這時(shí)候我的眼里只有它，這一道，炒青菜。再簡(jiǎn)單不過。

2012.5.8