一、認(rèn)識(shí)維生素B族

維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協(xié)同作用，因此被歸類為一族。

B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，也是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，它們有許多共同特性，如全是水溶性維生素，幾乎不能在體內(nèi)貯存，必須每天補(bǔ)充；全是輔酶，參與體內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)“族”。而每一種維生素B都各有特性，也各自發(fā)揮著重要的生理作用。

二、B族維生素的生理功效

1、幫助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量。

2、制造血液所需的營(yíng)養(yǎng)素。

3、能量代謝的重要酶。

4、幫助食物消化吸收。

5、幫助肝臟解毒及幫助身體組織利用氧氣。

6、解除酒精和尼古丁等毒素，保護(hù)肝臟。

7、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常，舒緩頭痛、偏頭痛。

8、緩解壓力，消除疲勞，令人精神充沛。

9、幫助預(yù)防血管閉塞，維護(hù)心臟及血管健康。

三、B族維生素的特性

1、維生素B族必須每天補(bǔ)充。因?yàn)榫S生素B族屬水溶性維生素，多余的維生素B族不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。

2、維生素B族之間有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。

3、維生素B1、B2、B6按1：1：1的比率攝取，協(xié)同作用效果更好。

4、在日常生活中，由于各種各樣的不良飲食習(xí)慣，使一些人容易造成維生素B族缺乏，如食用精米及過(guò)分燜、煎、炸、煲等烹調(diào)手段，這都會(huì)導(dǎo)致大量寶貴維生素B族的流失。

四、常見VB的作用

維生素B1

維生素B1又稱硫胺素，構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并維護(hù)神經(jīng)、循環(huán)等系統(tǒng)的正常功能。

維生素B1缺乏可引起胃腸蠕動(dòng)緩慢、食欲減退；腳氣病，表現(xiàn)為下肢軟弱無(wú)力，肌肉酸痛，出現(xiàn)厭食、便秘等，并且伴有疲乏、頭痛、失眠、不安、易怒、抑郁、健忘等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

維生素B2

維生素B2又稱核黃素，作為輔酶參與體內(nèi)能量代謝，與抗氧化防御體系密切相關(guān)；對(duì)促進(jìn)正常的生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性有重要作用。

維生素B2缺乏 常見表現(xiàn)有唇干裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水腫充血、鼻及臉脂溢性皮炎、口周圍和外陰周圍皮膚炎癥；眼部癥狀包括有眼瞼炎、怕光、流淚、視物模糊等，甚至出現(xiàn)免疫低下和胎兒畸形。

維生素B6

維生素B6作為輔酶參與所有氨基酸代謝，以及在神經(jīng)遞質(zhì)和血紅蛋白的合成、同型半胱氨酸代謝中發(fā)揮重要作用。

維生素B6缺乏 可導(dǎo)致疲勞、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神經(jīng)精神癥狀；損害DNA合成，影響免疫功能。維生素B6缺乏還會(huì)增加血漿中同型半胱氨酸的含量，增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的幾率；而且維生素B6在生長(zhǎng)和認(rèn)知發(fā)育等方面也有重要作用。

維生素B12

維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞中DNA合成，預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血；參與同型半胱氨酸的代謝，有助于降低血中同型半胱氨酸的水平，從而預(yù)防心腦血管疾病。

維生素B12缺乏會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，而出現(xiàn)抑郁、記憶力下降；導(dǎo)致紅細(xì)胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼紅細(xì)胞貧血；還會(huì)引發(fā)高同型半胱氨酸血癥，而增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

煙酸

煙酸以尼克酰胺的形式在體內(nèi)構(gòu)成輔酶，并作為葡萄糖耐量因子的組成成分促進(jìn)葡萄糖代謝，同時(shí)促進(jìn)脂質(zhì)代謝，對(duì)降低膽固醇和甘油三酯有幫助。

煙酸缺乏可引起癩皮病，此病起病緩慢，常有疲勞乏力，記憶力差、失眠等癥狀。如不及時(shí)治療，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉、失眠、健忘、抑郁甚至癡呆等。

葉酸

葉酸參與血紅蛋白、DNA的合成，并參與同型半胱氨酸的代謝。

葉酸缺乏會(huì)造成巨紅細(xì)胞性貧血或巨幼紅細(xì)胞性貧血。葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發(fā)生率增高；胎盤發(fā)育不良導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)；易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。葉酸缺乏還可出現(xiàn)高同型半胱氨酸，從而增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。

泛酸

泛酸在很多代謝過(guò)程中起重要作用，尤其是脂肪和氨基酸的代謝。

泛酸缺乏 較為少見，如缺乏可影響能量代謝，表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退、消化不良、頭痛、精神抑郁、疲倦無(wú)力等。

每一種維生素B都各有特性，也各自發(fā)揮著不同的生理作用，同時(shí)它們也相互協(xié)作、缺一不可地維持著機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如維生素B6、維生素B12和葉酸，在同型半胱氨酸代謝中協(xié)同作用，促進(jìn)血漿中同型半胱氨酸水平的降低，從而減少心腦血管疾病和胎兒神經(jīng)管畸形等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

前沿研究顯示：維生素B1攝入高，患直腸癌、結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)低。

“加拿大女性癌癥大型篩查"研究人員發(fā)現(xiàn)，隨著維生素B1(硫胺素）攝入量的提高，直腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有下降的趨勢(shì)。

分析結(jié)果顯示：相比每天攝入硫胺素低于1.06毫克的受訪者，每天攝入1.43毫克硫胺素的受訪者患上直腸癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)約降低22%。

早前一項(xiàng)波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上（注：但要求不超過(guò)加拿大的推薦安全攝入量），直腸癌、結(jié)腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)下降了86%。這項(xiàng)波蘭研究的數(shù)據(jù)同時(shí)還顯示，充足的維生素A、維生素C、維生素E及類胡蘿卜素均有助于降低直腸癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，另一項(xiàng)在意大利北部進(jìn)行的研究也表明，在男性及女性受訪者中，直腸癌、結(jié)腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)均隨著維生素B1的攝入量升高而降低。

五 現(xiàn)代人越來(lái)越缺乏維生素B族

由于盲目追求飲食的精細(xì)化，導(dǎo)致從食物中攝取到的B族維生素越來(lái)越少；另外，因攝入過(guò)多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進(jìn)代謝；還有，生活節(jié)奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們?nèi)狈S生素B族是非常普遍的。

另外B族維生素廣泛存在于米糠、麩皮、酵母、動(dòng)物的肝臟、粗糧蔬菜等食物中，但由于食用方法不對(duì)，幾乎攝取不到。VB是水溶性維生素，它怕光、怕水、怕熱、怕氧化（多在80度溫度下被破壞）。補(bǔ)充維生素B可以缺哪種補(bǔ)哪種，但效果差很多，安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)食品B族維生素片一次性全面均衡的補(bǔ)充七種營(yíng)養(yǎng)。它是天然酵母，世界上幾乎沒有人對(duì)它過(guò)敏。是你的最佳選擇！