標(biāo)準(zhǔn)溫度：大上186/150，大中200/155，大下202/155，新上198/145，新中196/145，新下196/145，電上212/162，電205/167，電下212/170；

紅絲絨蛋糕(粉狀)1×4：大上190/154，(15分鐘)10分鍾後調(diào)頭換位再烤5分鐘出爐，進(jìn)風(fēng)爐110溫度，150分

1×5風(fēng)爐大風(fēng)190度，15分鐘後，降溫110，烤兩個(gè)85分鐘

1×6風(fēng)爐大風(fēng)190度，15分鐘後，降溫110，烤85分鐘

戚風(fēng)、挪威、72%：

大上186/150，大中204/155，大下204/155，新上198/145，新中196/145，新下196/145，電上212/162；電中202/167；電下210/170；時(shí)間16分，余6分調(diào)頭、交叉換位

1×4盆的烤16分余7分調(diào)頭交叉換位

1×8盆，烤15分，餘5分調(diào)頭換位

瑞士捲：

大上186/150，大中200/155，大下202/155烤16分鐘剩6分鐘調(diào)頭(如果是6盆抹茶在左，香橙在右)

新上198/145(關(guān))，新中196/145(關(guān))，新下196/145(關(guān))，烤15分鐘，剩6分鐘調(diào)頭換位，看情況出爐

電上212/160(關(guān))，電中198/165(關(guān))，電下210/170(關(guān))，關(guān)底火，先香橙內(nèi)抹茶外，抹茶16分鐘餘6分鐘(香橙15分鐘餘5分鐘)調(diào)頭、交叉換位

起司：

標(biāo)準(zhǔn)溫度，大爐15分鐘余5分鐘調(diào)頭，電爐16分鐘余6分鐘調(diào)

杏仁：大上205/150，大中223/155，烤13～15分鐘(7分鐘后調(diào)頭換位+5分)

新上225/145，新中225/145，烤12～14分鐘

巧克力(咖啡)杏仁：大上220/150，大中235/155，新上230/145，新中230/145，(6分鐘后調(diào)頭換位+2～3分鐘)

巧克力黃油：

標(biāo)準(zhǔn)溫度(烤23分鐘)16分鐘後調(diào)頭換位，再烤8分鐘

大上180/152(烤25分鐘)18分鍾後調(diào)頭換位，再烤7分鐘；電上203/162，中198/167，下200/170，(烤25分鐘 )16分鐘后調(diào)頭換位

楓糖：(大盆放一杯滿，小盆放一杯九分滿)

大下198/148，40分鐘後調(diào)頭換位，降底火144再烤26～28分鐘，關(guān)底火再加10分鐘，看情況出

大中196/150，烤40分鐘後調(diào)頭換位，降低火146，再烤26～28分鐘，看情況出

大上180/145，烤40分鐘後調(diào)頭換位，降低火141，再烤26～28分鐘，看情況出

電中196/170，烤40分鐘後調(diào)頭換位，降低火165，再烤26～28分鐘

電下203/165(三盆)，40分鐘後調(diào)頭換位；降底火203/160，加26～28分鐘，關(guān)底火再烤10～15分鐘，看情況出

【新】電下203/168(三盆)，40分鐘後調(diào)頭換位；降底火203/164，加26～28分鐘，關(guān)底火再烤10～15分鐘，看情況出

輕乳酪：

(從下往上進(jìn)爐)電上212(214)/165，電中200(198)/170，電下202(200)/175，〔夾手套〕烤20分鐘，(從上往下調(diào)頭換位降溫夾手套)電上180/165，電中180/170，電下180/175，烤16分鐘，調(diào)外面兩盆的頭、換位，再降面火172～176，烤16分鐘

大中210(205)/155，20分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火175/155烤25分鐘出爐，一杯水

【新】(從下往上進(jìn)爐)電上212/165，電中193/170，電下196/175，〔夾手套〕烤18～20分鐘，(從下往上調(diào)頭換位降溫夾手套)電上182/165，電中178/170，電下180/175，烤16分鐘，調(diào)外面兩盆的頭、換位，再降面火172～176，烤16分鐘

(新上)194/162，(新中)191/160，(新下)190/162，烤18～20分鐘調(diào)頭換位，降面火(上)175/162，(中)173/160，(下)172/162，再烤16分鐘，調(diào)外面那兩盆，降面火155～158，烤16分鐘【夾手套】

蛋包：

大上185/150，大中202/155，大下204/155，30分鐘余11分調(diào)頭換位(1、3互換，2、4互換)，時(shí)間到出爐

新上215/145(關(guān))，新中215/145(關(guān))，新下215/145(關(guān))，【夾手套】烤10分鐘，調(diào)頭換位烤3分鐘，時(shí)間到關(guān)面火燜6～8分鐘

電上220/160，電中210/163，【夾手套】26～28分鐘

馬芬：

大上178/157，13分鐘，時(shí)間到降面火175升底火178，烤14分鐘，升面火至181烤3分鐘後調(diào)頭，再烤2～4分鐘

大中、下：204/157，13分鐘；降面火升底火198/170，14分鐘；升面火204/170，3分鐘，調(diào)頭3分鐘；

電上200(198)/168，13～14分鐘；降面火升底火195/196，14分鐘后調(diào)頭，再烤2～5分鐘

電中195/170，14分鐘，降面火升底火190/196，14分鐘後調(diào)頭，升面火195/196，烤4分鐘

電下206/175，13分鐘；降面火升底火205/196，14分鐘；升面火208/196，烤2分鐘後調(diào)頭，再烤2分鐘

香蔥：(香蔥左，小蜜右)

大下(中)178/150，大上170/145，32分鐘(先烤17分鐘調(diào)頭，再烤15～17分鐘，時(shí)間到出爐)

電中188/160，烤17分鐘調(diào)頭換位，再烤15～17分鐘

新下170/145，烤17分鐘調(diào)頭，再烤17分鐘

小蜜：

大下(中)180(178)/149，大上168/145，先烤32分鐘后，調(diào)頭交叉換位移中間，加15～20分鐘出爐

電中185/160，30分鐘調(diào)頭，再15～17分鐘

新下170/145，烤32分鐘後調(diào)頭，再烤17分鐘

布朗尼(3+3倍? 5盆 4300克/盆)：風(fēng)爐 大風(fēng)190，80～85分鐘

布朗尼(2.4倍? 2盆 4300克/盆)：風(fēng)爐 大風(fēng)190，80～85分鐘

蛋皮：面包爐：220/210(關(guān))，一盤1000ml烤4分鐘；

190/180，一盤1000ml烤4分半鐘

5寸起司蛋糕胚：(爐溫一定要夠，不然會(huì)爆)

電上235/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火210/220，再烤10～12分鐘，全程夾手套，

電中225/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火200/220，再烤11分鐘，全程夾手套，

電下230/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火205/220，再烤11分鐘，全程夾手套

【新】電中230/221，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火205/221，再烤10～11分鐘，全程夾手套，

5寸蛋糕底：(爐溫一定要夠，不然會(huì)爆)

電上240/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火215，再烤12分鐘，全程夾手套，

電中230/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火200，再烤12分鐘，全程夾手套，

電下235/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火210，再烤12分鐘，全程夾手套

海鹽：

電上235/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火210，再烤11～12分鐘，全程夾手套，(爐溫一定要夠，不然會(huì)爆)

電中225/220，12～13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火200，再烤11～12分鐘，全程夾手套，

電下230/220(215)，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火210，再烤10～12分鐘，全程夾手套，

新下220/195，烤12分鐘后調(diào)頭換位，再烤10～11分鐘

巖燒：(爐溫一定要夠，不然會(huì)爆)

電上235/220，12分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火210，再烤10～11分鐘，全程夾手套，

電中225/215，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火200，再烤10～11分鐘，全程夾手套，

電下235/220，13分鐘，有顏色就調(diào)頭換位，降面火205，再烤10～11分鐘，全程夾手套，［如：太稀就加底火至235〕

大上(208)/(188)，烤10分鐘有顏色就調(diào)頭，降面火(188)，再加10分鐘

大中(221)/(191)，烤10分鐘有顏色就調(diào)頭，降面火(191)，再加10分鐘

大下(210)/(155)，烤15分鐘有顏色就調(diào)頭，升底火(190)，關(guān)面火，再加10分鍾，時(shí)間到出爐

桂花(1倍40個(gè))玫瑰(1倍40個(gè))黑芝麻(1倍33個(gè))

電中210(205)/218，烤13分鐘后調(diào)頭換位，【夾手套】，降面火180(175)/218，再烤13分鐘，

電下210(205)/218，烤13分鐘后調(diào)頭換位，【夾手套】，降面火180(175)/218，再烤13分鐘，

新中200/190，烤13分鐘后調(diào)頭換位，降面火185/190，再烤13分鐘

新下200/190，烤13分鐘后調(diào)頭換位，降面火185/190，再烤13分鐘

SP：

大上166/145，40分鐘後調(diào)頭換位，再加20分鐘

新下170/145，38分鐘後調(diào)頭換位，再加25分鐘

大下(中)178/150，40分鐘調(diào)頭換位，再加20分鐘

電中186/155，烤35～38分鐘，調(diào)頭換位再烤25分鐘

小泡芙：大上190/160，刷蛋黃，烤10～13分鐘，關(guān)面底火燜5～8分鐘

巧克力小馬芬 (1倍65個(gè))：電中200/170，烤8分鐘降面火升底火196/195，烤8分鐘后調(diào)頭，再烤2～4分鐘

杯子蛋糕：電下180/155，烤12分鐘調(diào)頭再烤5分鐘(看情況出，要淺金黃色)

小貝? (0.5倍8盆224個(gè))：

大上220/175，大中230/175，新上223/175，新中222/175，新下222/175，烤6分鐘調(diào)頭換位再烤2～3分鐘

半熟芝士：(一定要墊烤盆加冰或墊兩個(gè)烤盆加冷水，否則會(huì)爆裂)

電上212/165、電中205/170、電下210/175，19分鐘調(diào)頭，剛上色就加4分鐘，看情況出關(guān)面火燜4分鐘

新中203/145，烤15～16分鐘后調(diào)頭，再烤4分鐘，關(guān)面火燜5分鐘

原味芝士：

新下206/145(關(guān))，烤16～18分鐘后調(diào)頭，再烤4分鐘

(一定要墊烤盆加冰或墊兩個(gè)烤盆加冷水，否則會(huì)爆裂)

電中208/167，23分鐘調(diào)頭，剛上色加4分鐘

電下212/172，23分鐘調(diào)頭，剛上色加4分鐘

小瑪琳：

大上150/140(145)，大中160/150(155)，大下160/150(155)，25～30分鐘；

【新】大上160/150，烤25分鐘

電上172/163；電中166/163；電下172/166，20～25分鐘(能拿起來則為好了)

乳酪條：

大下130/170，45分鐘調(diào)頭，加20分鐘

大上123/176，烤40分鐘後，調(diào)頭加25～35分鐘

乳酪條餅乾底：大下194/150，13分鐘調(diào)頭換位，再烤5分鐘

風(fēng)爐大風(fēng)190，烤14分鐘

重乳酪餅干底：標(biāo)準(zhǔn)溫度烤10～12分鐘調(diào)頭，再烤3～5分鐘

標(biāo)準(zhǔn)溫度烤14分鐘後調(diào)頭，再烤5分鐘

重乳酪： (一杯水)(90～95分鐘，剩65分鐘時(shí)換半杯水)，視具體情況而定)

【新】重乳酪8寸：電上203/145，電中195/145，電下198/145；烤15分鐘時(shí)搖一搖烤盆(目的：為了排氣)，烤30分鐘換水，35分鐘調(diào)頭，40分鐘后降面火(上165/160.中163/170.下160/175)再烤35分鐘

【新】重乳酪5寸：電上198/145，電中195/145，電下195/145；20分鐘(換冰水)，30分鐘後調(diào)頭，再烤5～10分鐘後降面火150，再加25分鐘；

重乳酪：新上217/140，中217/140，下217/138，烤20分鐘；換水再烤5分鐘，調(diào)頭換位；降面火上160/140，中160/140，下160/140，烤35分鐘；降面火升底火，上140/150，中140/150，下140/150

波爾多(90～95分鐘)：一杯滿水，大中216/150，烤30分鐘調(diào)頭，35分鍾就降面火160，

新上(190)/145，新中(190)/145，夾手套烤30～35分鐘，有點(diǎn)顏色調(diào)頭換位烤5～8分鐘，降面火升底火155/160，烤30～35分鐘(1磅35分鐘，2磅40分鐘，3磅45分鐘)

燒烤芝士(8寸)：電中210(206)/220(225)，25分鐘調(diào)頭，再烤7～10分鐘

燒烤芝士(6寸)：電中206/228(225)，23分鐘調(diào)頭5～10分鐘

電中206/245，26分鐘后調(diào)頭，加3～5分鐘

電下210/245，26分鐘後調(diào)頭，加3～5分鐘

焦糖布?。褐?60/145，一杯半水，烤32～35分鐘調(diào)頭，關(guān)底火開面火燜5分鐘后，看情況關(guān)面火再燜5分鐘

下160/140，一杯半水，烤30～35分鐘調(diào)頭，關(guān)底火開面火燜5～8分鐘后，看情況關(guān)面火再燜5分鐘

酸奶芝士：(大中、下)面/底火140/180，隔水烤60分鐘后調(diào)頭，再烤40分鐘；

大上123/175隔水烤60分鐘後調(diào)頭，再烤40分鐘

木紋：標(biāo)準(zhǔn)溫度烤6分鐘調(diào)頭，再烤4分鐘(烤干，像紙)

雪芙蕾瑪卡龍：大中170/150，12分鐘；電上185/160，10分鐘調(diào)頭，加3分鐘

培根：風(fēng)爐190，7分半鐘

小泡芙：風(fēng)爐大火180℃，13分鐘，時(shí)間到把溫度降到160小火再烤18分鐘，再小風(fēng)120燜5分鐘

水果塔：風(fēng)爐大風(fēng)190，烤9～10分鐘

2cm餅乾：風(fēng)爐大風(fēng)190，8分半鍾

杏仁餅干(3cm)：風(fēng)爐大風(fēng)180，12～16分鐘，不夠再加

椰子餅干(3cm)：風(fēng)爐大風(fēng)180，13～14分鐘，

核桃：風(fēng)爐大風(fēng)190，12分鐘

芝麻：風(fēng)爐小風(fēng)190，10分鐘

椰容∶風(fēng)爐小風(fēng)180，8分鐘

杏仁片：風(fēng)爐小風(fēng)180，20分鐘

沙布烈餅干：

大上188/152，烤12～14分鐘后調(diào)頭，再烤4～6分鐘；

大中204/156，烤12～14分鐘后調(diào)頭，再烤4～6分鐘

風(fēng)爐大風(fēng)190，12～14分鐘

新小泡芙(16盆)：大風(fēng)185烤18分鐘後，降溫160大風(fēng)，烤18分鐘，再降140，烤18分鐘

藍(lán)莓塔：電上：300/120(關(guān))，烤5分鐘調(diào)頭再烤2分鐘，烤至金黃(溫度一定要夠才進(jìn)爐)

蛋撻：新上240/240，25～30分鐘

粉色小馬琳(2倍 )：大紅色素6克

大上150/140(145)，大中160/150(155)，大下160/150(155)，烤13分鐘調(diào)頭，再烤10分鐘；

大上160/150，烤13分鐘調(diào)頭，再烤10分鐘

電上172/163；電中166/163；電下172/166，2烤13分鐘調(diào)頭，再烤10分鐘(能拿起來則為好了)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——Jack