蘑菇作為一種常見的菌類食品，以其獨(dú)特的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越被大眾所喜愛，特別是這個(gè)進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，食用菌類食品，更是美味與健康雙重收獲，而蘑菇奇特的外形，也讓餐桌上增添了不少趣味。嫩滑鮮美的雞肉，土生土長(zhǎng)的榛蘑，再搭上粉條一起燉，一鍋原汁原味的“山珍”就好了。

-小雞燉蘑菇-

材料：嫩雞、榛蘑、蔥段、姜、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽、冰糖、水、食用油適量。

制作：

1、備料：雞肉洗凈瀝干水分，利成小塊；榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。

2、翻炒：炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)，放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

3、烹飪：加入榛蘑一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開

4、燉肉：加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

武陵山珍專注蘑菇養(yǎng)生25年，中國(guó)養(yǎng)生專家畢麥提醒您，每天養(yǎng)生五個(gè)一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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