肯德基炸薯?xiàng)l炸雞漢堡蛋撻做法10套視頻+5套資料

開一家像“肯德基”、“麥當(dāng)勞”、“德克士”一樣的美式電炸。

您可以在商業(yè)街、商超旁邊等繁華地段，也可以在學(xué)校周圍、車站碼頭、居民社區(qū)卡開一家?guī)灼椒降綆装倨椒降牡?。該技術(shù)除可用于炸制雞肉、雞腿、雞翅、雞米花、雞柳外，還適用于魚、蝦、肉等各種油炸食品。脆皮炸雞是時(shí)尚的現(xiàn)代休閑食品，如能和珍珠奶茶、果汁等飲料搭配起來一同經(jīng)營，效果更佳。

如果你正在打算開一家美式炸雞店、如果你正在為技術(shù)發(fā)愁，我們一份小小的資料也許不能解決你的所有問題，但是最起碼能給你一個(gè)系統(tǒng)的參考。

奧爾良炸雞翅（自制香炸粉的制法）

特點(diǎn)：醬香濃郁，香酥微辣。

主料：雞中翅500克（約10個(gè)）。

輔料：粉絲100克。

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、花生醬、芝麻醬各適量，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克，美極鮮10克，辣鮮露2克，吉士粉30克，

自制香炸粉適量。

自制香炸粉的制法：

將面粉 2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、

香炸粉280克拌勻即成。

制作方法：

（1）雞中翅治凈，一切兩塊，加鹽、味精、雞粉、花生醬、芝麻醬、蒜香粉、大蒜汁、美極鮮、辣鮮露拌勻，腌制5一6小時(shí)；

（2）將雞翅粘香炸粉，入燒至六成熱的油中炸至金黃、成熟，撈出；

（3）將粉絲用吉士粉拌勻，入油中炸酥，墊入盤底，上面放炸好的雞翅即可。

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