用料

鵝掌? ? ? ? ? ? 10只

草果? ? ? ? ? ? 2個

肉寇? ? ? ? ? ? 一小把

生姜片? ? ? ? ? 若干

料酒? ? ? ? ? ? ? 若干

鹽? ? ? ? ? ? ? ? 若干

李錦記生抽? ? ? 若干

李錦記老抽? ? ? 若干

紅糖? ? ? ? ? ? ? 若干

大蔥? ? ? ? ? ? ? 幾段

做法

1.鵝掌洗凈放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大蔥一起煮。鵝掌不會起浮沫，所以煮開了不需要焯水

2.煮開后，鍋中加入生抽、老抽、紅糖、鹽一起繼續(xù)煮

3.煮到湯汁粘稠上色均勻，鵝掌熟了就可以了。

小貼士：

以往我做紅燒雞爪都是放的八角、桂皮這些香料。但是煮好后總覺得桂皮的味道太重，這次試了下用的草果什么我覺得味道比較淡更喜歡這個味道