相信不少人都看過這樣的新聞，演員明星們?yōu)榱吮３稚聿?，吃東西時非常的講究、節(jié)制，一口食物要嚼幾十次才咽下去。

聽上去也許有點夸張，不過如果把“嚼幾十次”換成“細(xì)嚼慢咽”大家就都能理解了，畢竟在從小到大的吃飯過程中細(xì)嚼慢咽幾個字出現(xiàn)的頻率相當(dāng)高。

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細(xì)嚼慢咽有依據(jù)

可能很多人認(rèn)為細(xì)嚼慢咽只是來自長輩們的生活經(jīng)驗，但其實細(xì)嚼慢咽是有著豐富的理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗的。

孫思邈在《備急千金要方·食治》中便指出：“食當(dāng)熟嚼，使米脂入腹，勿使酒脂入腸”；

《養(yǎng)生庸言》中也有：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細(xì)咽下”的表述；

明朝鄭碹的《昨非庵日纂》更是對細(xì)嚼慢咽進(jìn)行了詳細(xì)的論述：“吃飯須細(xì)嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳”。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論有“脾開竅于口”的說法，也就是說口腔內(nèi)食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的。一般來說一口食物在嘴里要至少經(jīng)過20~30次咀嚼，才能充分被唾液充分混勻和融化，從而達(dá)到理想的消化效果。

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細(xì)嚼慢咽好處多

細(xì)嚼慢咽除了有助于消化，還有哪些好處呢？以下這幾點一起來學(xué)習(xí)下。

? 避免過量進(jìn)食

大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間，而人在饑餓的時候恰好是食欲最旺盛的時候，很容易狼吞虎咽吃下很多東西。這個時候慢慢吃飯可以有效減少食物的攝入量，減輕過量飲食給腸胃造成的負(fù)擔(dān)，長期堅持對控制體重也有一定效果。

? 減少腸胃傷害

狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生，細(xì)嚼慢咽則可以讓食物更好地被消化和吸收，對腸胃起到一定保護(hù)作用。

? 有利牙齒健康

反復(fù)咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，這些唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于人體對食物的消化吸收，還有殺菌和預(yù)防口腔疾病的作用；同時充分咀嚼食物還可促進(jìn)牙齒、牙齦及面部肌肉的發(fā)育，預(yù)防齲齒和牙周疾病的發(fā)生。

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養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣

想要維持身體康健，不僅要科學(xué)膳食，也要注重養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。除了細(xì)嚼慢咽，這些小習(xí)慣我們在日常生活中也要注意。

√ 飲食宜適量定時為度

過饑過飽、饑飽無常，都會影響身體健康。饑飽適中既保證了機(jī)體所需水谷精氣的供應(yīng)，又能夠和胃安脾、調(diào)理氣機(jī)，從而有益于健康。所以飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，要講究科學(xué)的吃法，具體地說就是要注意飲食的量和進(jìn)食時間，提倡少吃多餐。

√ 糾正飲食偏嗜

飲食偏嗜是指飲食結(jié)構(gòu)不合理而造成的人體機(jī)能障礙。要知道沒有任何一種天然食品能包含人體所需的各種營養(yǎng)素，即使牛奶、雞蛋這些公認(rèn)的營養(yǎng)佳品也難免美中不足。因此應(yīng)避免偏嗜，重視葷素搭配、酸堿平衡等，保證必需的動物蛋白質(zhì)和控制食鹽攝入量。

√ 注意飲食宜忌

飲食禁忌，俗稱“忌口”。《金匱要略》中曾指出：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體、害則成疾以此致危?！?/strong>所以我們要根據(jù)不同階段人體的所需來攝入飲食，特別是在生病體弱的時候更要遵從醫(yī)囑，吃該吃的食物。

√ 防止飲食不潔

飲食不潔是指食用不清潔、有毒或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、腐爛變質(zhì)的食物。飲食須按四時變化加以安排，要做到飲食定時、定量、清潔。食品應(yīng)保證新鮮，少吃生冷食物，飯菜要燒熟煮透，隔夜飯菜要重新回鍋燒煮，腐敗的食物更要及時扔掉，以防“病從口入”。--部分資料源自《中國居民膳食指南》

明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍曾說過:“飲食者，人之命脈也”，強(qiáng)調(diào)了飲食在人體生命活動中的重要性。從細(xì)嚼慢咽這些健康的飲食習(xí)慣做起，才能真正發(fā)揮食物對身體的有益作用，越吃越健康。