肝——健康的大總管
發(fā)表于2013-06-20由chuanren
健康行細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)肝保護(hù)健康行細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)化的許多顧客案例中，脂肪肝占的比例很大。
健康行細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)化為什么出現(xiàn)了脂肪肝逆轉(zhuǎn)呢？我們需要學(xué)習(xí)一些肝臟知識(shí)，即使不在進(jìn)行健康行，也可以學(xué)會(huì)自我保護(hù)肝臟。以下的內(nèi)容轉(zhuǎn)載自王濤博士《失傳的營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 。
一提起肝臟，我就為之肅然起敬，我無(wú)法用語(yǔ)言描述它為維護(hù)人體健康所做的貢獻(xiàn)，無(wú)法清晰而準(zhǔn)確地告訴您它在維護(hù)人體健康中所扮演的角色。它太重要了，以至于有人說(shuō)一個(gè)好的肝臟。就是一個(gè)彩色的人生，一個(gè)不好的肝臟，就是一個(gè)黑白人生。我說(shuō)肝不好就沒(méi)有人生。它是我們?nèi)梭w所必需的很多物質(zhì)的生產(chǎn)基地，是我們?nèi)梭w的化工廠，負(fù)責(zé)解毒、垃圾處理，是全身運(yùn)輸系統(tǒng)（循環(huán)系統(tǒng)）的維護(hù)者，而更重要的是，它是我們?nèi)梭w物質(zhì)流和能量流的物流配送中心。您說(shuō)重要不重要？
從“地理”位置上也可以看出肝的重要性，肝在哪里？在我們?nèi)梭w右側(cè)，大致位置是從胸骨下端（心口窩）向右劃一橫線，肝在這條橫線和右側(cè)肋緣之間。不是很多人生氣發(fā)脾氣后這個(gè)位置都不舒服嗎？正所謂氣大傷肝，就是這個(gè)位置。
我們吃進(jìn)的食物，要在胃、腸，尤其是小腸、大腸消化吸收，從胃、小腸、大腸吸收進(jìn)來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先要通過(guò)一條血管流入肝臟（醫(yī)學(xué)上管這條血管叫門靜脈，誰(shuí)首先給這條靜脈血管起名叫門靜脈的不得而知，估計(jì)意思就是這條靜脈血管是各種物質(zhì)真正進(jìn)入機(jī)體的門戶。其實(shí)在前面講的內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境之間還有一個(gè)過(guò)渡環(huán)境，就是呼吸道和消化道內(nèi)的環(huán)境，這兩個(gè)部位的環(huán)境既不同于內(nèi)環(huán)境也不同于外環(huán)境，過(guò)渡環(huán)境對(duì)人體的健康非常重要。從腸道吸收進(jìn)來(lái)的各種物質(zhì)通過(guò)門靜脈血液進(jìn)入肝臟，當(dāng)人得了嚴(yán)重的肝硬化時(shí)，血液不能流過(guò)肝臟，就會(huì)導(dǎo)致大量的血淤積在門靜脈里，導(dǎo)致門靜脈高壓）。也就是說(shuō)人體從腸道吸收進(jìn)來(lái)的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先要流入肝臟而不是其它地方，即肝臟是營(yíng)養(yǎng)物進(jìn)入體內(nèi)的第一站。
為什么是這樣？為什么要先流入肝臟，而不是直接流入心臟，再輸送到全身？這有重要的意義，人體從腸道中吸收進(jìn)來(lái)的不單單是營(yíng)養(yǎng)素，還有很多雜質(zhì)。人體的消化吸收過(guò)程是這樣的：食物進(jìn)入胃后，胃通過(guò)不斷地蠕動(dòng)，再加上胃液里鹽酸、胃蛋白酶的作用，把食物磨碎成粥樣（醫(yī)學(xué)上叫做“食糜”），所以胃的功能就像是磨房的作用，把食物磨碎。如果您吃飯時(shí)，嚼得不充分，就會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，容易鬧胃病。這些粥樣的胃內(nèi)容物進(jìn)入十二指腸，就跟從肝臟來(lái)的膽汁，從胰腺來(lái)的消化液充分混合，開(kāi)始消化，一邊消化一邊向下走，進(jìn)入小腸的其它節(jié)段——空腸、回腸，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在空腸、回腸吸收，不管我們吃什么食物，都要在腸道內(nèi)把它們消化成我們?nèi)梭w能夠利用的原料，也就是說(shuō)，吃進(jìn)來(lái)的蛋白質(zhì)（肉、蛋、奶）必須消化分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，淀粉分解成葡萄糖才能被腸道吸收。蛋白質(zhì)與氨基酸、脂肪與甘油和脂肪酸、淀粉與葡萄糖的關(guān)系就像珍珠項(xiàng)鏈與珍珠的關(guān)系。把珍珠一個(gè)一個(gè)串起來(lái)就成了珍珠項(xiàng)鏈，同理，氨基酸一個(gè)一個(gè)連起來(lái)就成了蛋白質(zhì)，甘油和脂肪酸連起來(lái)就成了脂肪，葡萄糖連起來(lái)就成了淀粉或其它的糖，如糖原。也就是說(shuō)，氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖分別是組成蛋白質(zhì)、脂肪和糖的原料。但從腸道進(jìn)入血液的除了這些營(yíng)養(yǎng)素外，還有各種各樣的有害物質(zhì)，如食品添加劑、農(nóng)藥、細(xì)菌、病毒等等很多種類，一方面這些有害物質(zhì)種類繁多，多到我們甚至無(wú)法想象，另一方面，有害物質(zhì)的量也較大。這些東西不去除，如果流向全身，后果會(huì)很嚴(yán)重，甚至危及生命。肝首先要做的就是去除這些雜質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)素真正可以安全地被人體利用。您想想，如果肝的功能不好了，對(duì)這些雜質(zhì)的去除能力下降了，您會(huì)不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題？我覺(jué)得很多所謂的過(guò)敏都有可能是這個(gè)人的肝功能變差引起的。這就很有意思，就像肝和腸道是配合工作的，腸道負(fù)責(zé)消化食物，吸收營(yíng)養(yǎng)素，而肝臟負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素提純。
肝不僅對(duì)營(yíng)養(yǎng)素提純，而且還是很多維生素貯存的場(chǎng)所，也就是說(shuō)肝是維生素的倉(cāng)庫(kù)。肝是維生素A、K、B1、B6、B12、泛酸、葉酸最多的器官，是維生素A、E、K、B12的倉(cāng)庫(kù)。所以肝本身的營(yíng)養(yǎng)就非常豐富，我以前經(jīng)常建議我的朋友多吃豬肝，現(xiàn)在也不敢再建議了，因?yàn)榻?jīng)常有人吃豬肝后中毒，這主要是瘦肉精或其它的一些物質(zhì)的問(wèn)題。另外，很多維生素要想在全身應(yīng)用，首先要通過(guò)肝的進(jìn)一步加工，把它們變成活性形式后，才能被全身的組織細(xì)胞利用，比如煙酸（維生素PP），要在肝內(nèi)先轉(zhuǎn)變成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ后才能被利用；泛酸轉(zhuǎn)變成輔酶A；將維生素民轉(zhuǎn)變成它的活性形式，把它焦磷酸化；胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A也是在肝內(nèi)進(jìn)行的。因?yàn)檩o酶A是人體蛋白質(zhì)、脂肪、糖等等眾多代謝中普遍使用的輔酶，所以單純輔酶A，這個(gè)B族維生素大家庭中的一個(gè)成員出問(wèn)題，您的身體的代謝就都亂了，您就受不了。（待續(xù)）
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