打彩頭? 李建軍

? ? ? ? 打彩頭，是豫西農(nóng)村的一種習俗，就是搶年肉。

? ? ? ? 進入臘月十五六，村里就開始殺年豬了，一般都選在上午殺豬，上午賣完。過去農(nóng)戶養(yǎng)豬，大多是交給國家收購，個人不準殺豬。如果上交一頭豬，農(nóng)戶才可以殺一頭豬，這叫“賣一吃一”。那時，人多豬肉少，物資匱乏，一聽說誰家殺年豬了，就跑過去湊熱鬧，其實就是去搶豬肉。

? ? ? ? 殺豬匠剛把豬收拾好，一劈兩半，還沒取下來掛在杠子上，村民手拿葛藤和紅布條呼啦地圍了上去系繩扣：“這一塊豬肉我要了?！薄斑@一塊豬肉是我的?！薄斑@塊咋是你的？”“你沒看見我已系著繩扣嗎？”那人一看，可不是嗎？上面排滿了繩扣。

? ? ? ? 系繩扣特有講究，必須在上午十一點前系好，上午陽氣正吉利。先用刀在豬肉上，扎一個窟窿，把九寸九長的葛藤捆在肉上，再把紅布條系在葛藤上，非常緊拽都拽不下來。系繩扣叫打彩頭，系繩扣的肉叫彩頭肉，因為帶著紅布條。有人問，為啥用九寸九的捆葛藤，而不直接系紅布條？這里有個傳說，因為葛根扎根很深，有通地府，通靈性之說；用九寸九的葛藤有九九歸一，長長久久之意。

? ? ? ? 一般一個繩扣割肉一二斤，最多的人家割肉三四斤，了不起了。大多都是割肥肉，不要瘦肉。以前家里缺少油水，肥肉炒菜香。有路人看到殺豬，沒有帶紅布條，急忙順手從路邊薅一根草藤，綁在豬腿上，也是一種搶占豬肉的絕招。來晚了，整扇豬肉都是繩扣，你再下手系繩扣，誰都不愿意。

? ? ? ? 有一次，我看上了一只豬頭，趕緊把葛藤栓在了豬耳朵上，再系上紅布條。一扭頭的功夫，另一只耳朵上也栓上了一個繩扣，那人摁住豬頭不撒手，讓殺豬匠頗為難。我說你比我來的晚，咱倆也別爭也別搶，一分為二總可以了吧。殺豬匠看大家都沒有了爭執(zhí)，才從兩繩扣之間劃開，一個繩扣一個繩扣地分豬肉。我搶到了彩頭肉，一路高興地向家奔，一進門就高喊：“我搶到三斤彩頭肉了”。話音剛落，媳婦娃子都跑了出了，高興地又蹦又跳：“過年有肉吃嘍！”可是，總有些人空手而歸，過年與豬肉無緣。

? ? ? ? 彩頭肉拎回家，把彩頭肉放在堂屋桌上，然后點燃三根香先祭祖。因為，彩頭肉上捆著葛藤，地下的先人先知先覺，可以嗅到肉的味道，有知活著的人已經(jīng)吃上豬肉了，就放下心了，保佑全家人平平安安。祭祖結束，在院角支起一口大鍋，把彩頭肉洗凈投入鍋中，燃起劈柴，鍋里的肉沸騰起來，四溢飄香。娃子們圍著大鍋蹦蹦跳跳，轉來轉去就是不舍的離開。肉煮熟后，每人一塊，大快朵頤起來，個個香的合不攏嘴。

? ? ? ? 系繩扣搶豬肉的習俗，已過去三四十年了，現(xiàn)在豫西農(nóng)村已極少見到了，偶爾看到系繩扣，就是村里過年殺黑土豬，不喂飼料長成的那種豬，肉質鮮嫩勁道，吃起來香噴噴的。所以聽到誰家殺黑土豬，都會跑過去系繩扣搶。一個繩扣就割十多斤豬肉，如果買三斤五斤的，就別去系繩扣，殺豬匠也不樂意，嫌麻煩，咱也丟不起那人。以前一個繩扣，買個三兩斤豬肉的歲月，早已一去不復返了。

? ? ? ? 可是，我依然懷念過去那些淳樸的歲月，幸福感指數(shù)較低，一頓豬肉都會讓全家人幸福滿滿。而今天天大魚大肉，天天像過年一樣，反倒沒有了感覺。這確實印證了那句：“漿多不粘，蜜多不甜”的老話。我們現(xiàn)在掉進了蜜罐里，身在福中不知福?。∫虼?，我們要好好地珍惜眼前的美好生活才是。