文|吳少如
忙碌了一天，感覺(jué)已無(wú)多余的精力來(lái)烹制美味佳肴了，此刻只想迅速享用美食來(lái)取悅自己。什么制作方法最快，還味道妙不可言，當(dāng)然首選是清蒸了。
1、苦瓜蒸肉末
食材：苦瓜、瘦肉、香菇、
步驟：先把香菇泡軟，然后剁成碎粒。把瘦肉剁成泥后放入香菇、鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻了留待備用。
把苦瓜洗凈，切成段，挖干凈了。
把肉餡塞進(jìn)苦瓜段里，淋上少許油，裝盤(pán)備用。
把制作好的苦瓜放入蒸鍋中大火蒸上十分鐘后即可出鍋。
肉香混合在苦瓜中，苦中有甘，還帶著濃濃的肉香，口感軟糯。
2、蒸蝦餃子
食材：餃皮、蝦、胡椒粉、鹽、雞精、香芹、大蒜、蔥、辣椒、醬油、生姜
步驟：把蝦去皮去頭去蝦線，洗凈后剁成碎末。加入少許胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味。
把蝦餡包入餃子皮中。
蝦餃制作好就裝盤(pán)，淋上少許油。然后放入蒸鍋中大火蒸熟。八分鐘后出鍋。
把蒜瓣、蔥段、辣椒絲、生姜絲放入鍋中爆香。加入少許油、適量醬油、少許溫水煮沸，馬上出鍋，把湯汁澆在蝦餃上，即可享用美味了。
也可以把爆香過(guò)的醬汁放在小碗里，夾著餃子蘸著吃，別有一番風(fēng)味哦。
3、清蒸海苔米團(tuán)
食材：海苔、大米、黑米、蝦仁、肉松、生菜、雞蛋
步驟：把少量大米、黑米分別洗凈后，分別放入鍋中蒸熟，然后放涼待用。把生菜洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟，裝盤(pán)待用。把蝦仁剛鍋中爆香后裝盤(pán)待用。把雞蛋煎成整片，切成塊狀，待用。
準(zhǔn)備妥當(dāng)后，把海苔切成正方形，然后在海苔上鋪一層大米，一層肉松，再放一張海苔上去。接著放一層黑米，一層蝦仁，一層雞蛋，一張生菜。最后加上一張海苔在頂部。海苔米團(tuán)就制作成功了。
4、清蒸生蠔
食材：生蠔、大蒜、辣椒、生姜、蔥、鹽、
步驟：把生蠔洗凈，小心裝盤(pán)。把辣椒切絲、生姜切絲、大蒜剁成碎泥。然后把蔥段、生姜絲、辣椒絲放在生蠔肉上方，鋪均勻了。淋上少許油。灑些鹽。就可以放入蒸鍋中大火蒸了。10分鐘后肥美鮮甜的生蠔就可以出鍋了，個(gè)大肥厚，特別讓人食欲大開(kāi)。
5、清蒸扇貝
食材：粉絲、扇貝、大蒜、生姜、辣椒、鹽、胡椒粉、蔥
步驟：先把粉絲放入涼水中泡軟。把扇貝放清水中吐干凈沙，大概需要30分鐘。然后把扇貝洗凈待用。把生姜、辣椒都切成絲，把蒜剁成泥。然后小心的把粉絲放在扇貝肉的上方，接著把辣椒絲、生姜絲、蒜泥全部放置在粉絲上面，鋪均勻了。撒些鹽，撒些胡椒粉，淋上少許油，就可以放入蒸鍋中大火蒸。
15分鐘后開(kāi)蓋，撒上蔥花，就可以出鍋享用了。
這道菜極大的保持了扇貝的原來(lái)的鮮味和甜味，粉絲結(jié)合了扇貝給予的鮮美，吃起來(lái)分外甜。
