又是一個(gè)加班夜，拖著疲憊，走進(jìn)這家烤肉店，依舊點(diǎn)了一份蔥爆牛肉蓋飯，這是一家清真烤肉店，位于臨街小巷的入口，店面醒目、店內(nèi)干凈、老板店員熱情招呼，烤肉店的烤肉烤爐設(shè)在店面店門(mén)口一來(lái)排煙順暢、二來(lái)便于招攬食客、三來(lái)烤肉和飯菜的香味滿(mǎn)街飄香，吸引程度更勝高聲招呼。

記得第一次來(lái)這家店，也是因?yàn)榭救庀阄妒?、香辣刺激的滋味，毫無(wú)抗拒，尋味而來(lái)。但對(duì)我來(lái)說(shuō)，除了佐料地道、肉質(zhì)細(xì)嫩的烤肉，還有一道主食更得我心，那就是蔥爆牛肉蓋飯。

這道蓋飯，看似平凡味道卻令人驚喜，食材簡(jiǎn)單：牛肉和大蔥，新鮮的精牛肉切薄片，大蔥切絲，大火爆炒，用西北菜常用的辛香料：草果、孜然等調(diào)味，全程不放常見(jiàn)的郫縣豆瓣或是番茄醬，用家常的做法、保留了牛肉的口感、蔥絲的微甜，翻炒同時(shí)少許半炒勺溫水，出鍋，蓋澆到新蒸的米飯上，沒(méi)有過(guò)多油膩、顏色自然，湯汁吸收到米飯里，伴著牛肉一勺一勺的喂到口中，確實(shí)很滿(mǎn)足很幸福。加班的郁悶和疲憊無(wú)影無(wú)蹤。

值得稱(chēng)道的是店家也很良心，用蘭花青瓷牛肉面大碗來(lái)盛這道美食，飯量實(shí)在的很，這就是實(shí)在的西北飯菜、實(shí)在的西北人，讓你這次吃個(gè)香吃個(gè)飽、下次繼續(xù)來(lái)。