關(guān)于川渝兩座城市火鍋的區(qū)別，其實(shí)除了火鍋氛圍不同外，還有很多不一樣的地方?；疱侂m發(fā)源于重慶，但是在成都同樣遍地開花，不存在誰更正宗。今天特意整理了一份這兩個(gè)地方火鍋的不同，供大家參考~

火鍋，古稱 "古董羹 "，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的 "咕咚 " 聲而得名。?

1火鍋印象

重慶火鍋——電臺(tái)巷火鍋：純手工干炒底料

火鍋的革命圣地在重慶，空氣中始彌漫著一股牛油香味。巴族后裔所創(chuàng)出的火鍋真諦：辣要辣得像火一般狂熱。不過不用擔(dān)心上火，用8、9種香料配制的秘制鍋底中辣椒早已經(jīng)過精心焙制，吃起來辣而不燥。

成都火鍋

清油占多數(shù)，味不重，吃吃停停，大擺龍門陣，小吃零嘴不可少。

2關(guān)于調(diào)味

重慶火鍋——電臺(tái)巷火鍋：沒有香菜、香蔥和耗油

清油少、牛油多，味重，花椒多，辣味刺激，吃起來十分爽快，就像熱情爽辣的重慶美女，注重體現(xiàn)火鍋底料的原汁原味，彰顯爆發(fā)力。

成都火鍋

味道柔和、細(xì)膩，成都的火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制。

3關(guān)于菜品

重慶火鍋——電臺(tái)巷火鍋：嫩肉片、嫩牛肉、蛋煎糍粑、巴掌毛肚片

較大程度的保留了它的原創(chuàng)性與傳統(tǒng)性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸是重慶人必點(diǎn)的菜品。擺盤簡(jiǎn)單，菜品實(shí)在，純天然，有種接地氣的粗獷和豪邁。

成都火鍋

細(xì)膩，菜品在經(jīng)過發(fā)展之后，融入了很多并非川菜傳統(tǒng)的菜色，菜品精致量小，價(jià)格略高。

4鍋形

重慶火鍋——電臺(tái)巷火鍋：沒有鴛鴦鍋

一般是九宮格、十字格或根本沒有格子。只有紅鍋，不存在選擇困難，強(qiáng)迫癥患者和嗜辣者的必打卡處，如果你喜歡80年代的裝修風(fēng)格，也一定不要錯(cuò)過。

成都火鍋

一般是鴛鴦鍋、田子鍋或者鍋中鍋。

6辣味

重慶火鍋——電臺(tái)巷火鍋：只有一種辣

更側(cè)重于辣。剛開始只覺得好吃，吃到最后停不下來的時(shí)候，嘴巴的反應(yīng)已經(jīng)很誠(chéng)實(shí)了，成都本地人吃都覺得辣慘咯~

?成都火鍋

吃起來更注重麻。

自古川渝是一家

火鍋也成了重慶和成都兩地的

美食招牌，不管怎樣

吃貨們記住

川渝好火鍋

就是中國(guó)好火鍋

電臺(tái)巷火鍋開業(yè)兩周年慶馬上就到啦！

2018年4月26日，成都、上海，地方你挑，我們一起吃起來！狠暢快！?