七時(shí)天已黑，頂著刀風(fēng)（注1）去取快遞，饑寒交迫間，東門新開的牛肉面店泛著暖光。
　　出來(lái)時(shí)身子已暖，仗著兩口熱湯下肚不久，一股豪氣起，敞衣迎風(fēng)，邁大步走。
　　俠士好漢們都愛點(diǎn)牛肉面真是有些道理：面，未必精致但利落不拖沓；牛肉，得豬肉之醇香而不膩，得羊肉之嚼頭而去其腥。所以啊，趕路的俠士，奔波久了，到得酒家，總是一聲吆喝：“小二，大碗牛肉面！”（注2）無(wú)須扭扭捏捏拿著菜單躊躇，不必?fù)?dān)心菜名新奇卻空有名頭，天下有人處，總有牛肉面，碗大而肉勁，大步好趕路。
　　前幾年的自己，對(duì)牛肉面大概是無(wú)感的，這頗要怪罪于生我養(yǎng)我的那個(gè)小縣城（注3），家鄉(xiāng)不長(zhǎng)于手制面，江南水鄉(xiāng)牛肉也遜一籌，似乎還不大懂得熬制高湯，所幸后來(lái)見了點(diǎn)世面，知道經(jīng)典終究是經(jīng)典，這叫了上百年的牛肉面到底不是虛名。
　　能對(duì)牛肉面有如此改觀與認(rèn)識(shí)，還要感謝西門新開的蘭州拉面館（注4），這一個(gè)月的口味，怕是被它慣壞了。
　　他家的面，勁道而有度，微用力間，一大口充滿了整張嘴。牛肉燉的熟透，舌尖滑過不敢相信它的細(xì)膩，若是能再切的大塊些就好了，每每吃完還夾著筷子在湯底劃找。最絕的是湯，熬制幾小時(shí)的高湯確實(shí)不凡，不咸不淡，醇香無(wú)比，我不能吃辣眾所周知，但在這總會(huì)加些，只為喝湯時(shí)那令人不能自拔的醇香。放下筷子擦擦嘴，因?yàn)椴簧嵊执箫媰煽跍?，直欲拍著桌子叫聲爽?br> 　　“小二，再來(lái)一大碗！”（注5）
　　感謝新開的牛肉面店與拉面店，感謝陪伴了我許久的重慶小面與biangbiang面。
　　真幸運(yùn)食在交大。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　——于北交＃16

1、北京的
2、劇情需要，略帶yy
3、我深愛家鄉(xiāng)的美食，可見拙作《車上想起談幾口吃的》
4、不算廣告吧，叫這名的海了去了
5、沒錯(cuò)你猜對(duì)了，這次是純yy