某個夏天，偶爾路過街邊的流動水果攤，買了十塊錢桃子。坐在椅子上，拿起一只，用紙擦了幾下就咬起來。

第一口我對準(zhǔn)皮色最紅艷的那塊地方咬下去，有點甜，桃子不是很大，大約四分之一不到一點被吃掉了。第二口旋轉(zhuǎn)了角度，在綠色和紅色過渡地帶，沒什么味道，不酸不甜和水差不多；第三口來到了全綠的那部分，果然是酸的，但是有水果特有的那種新鮮；第四口，第二次的綠紅交界地帶，意外，非常甜；我把果肉吃的干干凈凈，舔的只剩桃核，輕輕的放到座椅邊上，拿起第二只桃子，和第一只一樣細(xì)細(xì)品到了三種味道：不同程度的酸或甜，或如水一般僅帶點桃子清香。

拿第三只桃子的時候，我想給自己的這種行動命個名，忽然就閃過“尊重”二字。沒錯，如此這般，不饑不渴，慢條斯理的吃，可以說是表達(dá)了對這只桃子的尊重。

這輩子受到的教育當(dāng)中，有尊敬老人、尊敬老師，尊重殘疾人，尊重領(lǐng)導(dǎo)等等，不管是理解、認(rèn)同還是不屑一顧，但是從來聽人說過要尊重食物。

尊重食物，乍看起來是個挺傻的念頭，誰會對一碗米飯或者一只烤雞充滿敬意？尊重一個人很正常，當(dāng)我們表現(xiàn)出對某些東西的尊重時，這些東西背后通常也會是一個人或神，大部分時候我們尊重的其實是那個人或神，而非東西本身。純正虔誠的天主教信徒會在餐前對著食物祈禱，不過這明顯不是對食物本身的敬意，而是對耶穌恩惠的感激，因主給予的一切，包括食物。

國人對食物基本不提尊重，在眾多的少數(shù)民族中也沒有聽到過有在日常的飯前做個針對食物的禱告。我們說的最多的是節(jié)約糧食。因為勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良美德，所以在學(xué)校和家庭中都會有涉及這方面。每一顆掉落的浪費掉的米粒，會有被雷公劈的可能性。當(dāng)然，學(xué)校里是不會用這種帶有迷信色彩的天打五雷轟的套路，通常還是挖掘出背后的人——“粒粒皆辛苦”的農(nóng)民。體恤種糧食的人這套說辭在機械化程度日益提高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及商品化社會中逐漸得失去了作用，對耕田者的同情和憐憫被勞動等價交換觀點取代，這種取代產(chǎn)生了又一套說法就是愛惜父母勞動，可惜的是在節(jié)約糧食方面，父母自己以及整個社會所起的示范作用明顯就不夠，所以效果又大打折扣。

難道就沒人對食物本身說點什么？這個可能有點風(fēng)險，純粹對食物的尊重的想法脫離了背后的人神依托，有點接近拜物教。摩西從西奈山上下來，損毀了象征拜物教的金牛。上帝是不許拜物的，迷戀物質(zhì)容易喪失信仰。近來放過的很多食物類的節(jié)目就很看得出這種跡象，《舌尖上的中國》表現(xiàn)的是技巧、風(fēng)俗、傳統(tǒng)，據(jù)說有一季，還涉及了家庭溫情的方面，不過顯然做得沒有日本的治愈系系列劇《深夜食堂》來的高明，給觀眾提供了不少槽點。唯一例外的又是日本的電視劇《孤獨的美食家》，在這部劇里主人公的主要任務(wù)就是吃，無關(guān)人情，無關(guān)傳統(tǒng)，甚至有點反技巧，因為他總在街頭巷尾的小餐館里吃些沒什么大名堂的東西，吃的時候的心理活動和內(nèi)心獨白基本就是：好吃、原來那么好吃、意外的好吃，外加一堆的語氣助詞和感嘆詞。

不過，迷戀食物和尊重食物的區(qū)別是明顯的。

尊重食物是把食物和自己放到一個平等的地位上，食物不是神，也不是拿來玩的，就是吃的，要在吃的方面給到足夠的尊重和敬意。

對食物的虛情假意已經(jīng)讓我們得了不少病。

我們在不需要的、不餓的時候吃了太多的東西，就像一個還未度過口腔期的嬰兒，變得肥胖和遲鈍。我們不僅坐著吃東西，還走著吃、躺著吃、趴著吃，邊說邊吃，甚至有吉尼斯挑戰(zhàn)者倒立著喝水吃東西，折騰自己的胃以及其它消化道。吃的時候也是三心二意，邊吃邊看書，三月不知肉味，面對秀色可餐的臉，碗中的食物黯然失色，看著電視劇，吃下自認(rèn)為難以下咽的食物。有些人的食欲，只有在看那些吃的電視劇的時候才會被喚起，因為他們吃的欲望，竟然被眼睛替代。

你要真誠的面對一碗米飯、一片面包、一塊肉，專注，不要匆忙，細(xì)細(xì)品味他們的所有味道，每個部分的味道。心平氣和的和每一次意外相遇，燒糊或夾生的米，沒有燒透入味的紅燒肉，未煮爛的咬不動的牛肉里的筋，當(dāng)你吐出來得時候，要說聲“對不起”，不是對廚師、不是對支付餐費的人，更加不是對清潔工，而是對著這塊到你嘴里，又出來的食物，這就是尊重食物的最高體現(xiàn)。