? ? ? ? 俗話說(shuō)過(guò)了臘八就是年，到了立春我們講究吃春餅。春餅最重要的是卷的菜要地道，倒也未必要卷肘子卷肉，但是有幾樣菜必須得有一兩種。比如豆芽，蒜苗，韭黃，筍尖等帶有“生發(fā)”之功效的菜。

我們中華文化把春夏秋冬相對(duì)應(yīng)的是：“生長(zhǎng)收藏”。春天人和萬(wàn)物都要“生”，吃這些“生發(fā)”之菜就是給人體加強(qiáng)生的動(dòng)力。

過(guò)年我們還必不可少的要吃餃子。當(dāng)然餃子能對(duì)人身體大有裨益的也在“餡兒”上。我們冬至吃餃子，這時(shí)更多是為了御寒，羊肉餡當(dāng)為首選，因?yàn)檠蛉馐恰盁嵝浴?。所有的食物都有熱，溫，寒，涼，平之分，要根?jù)季節(jié)和自己的體質(zhì)來(lái)吃。

我們春節(jié)時(shí)吃餃子也可以借鑒“春餅的卷菜”來(lái)做餡兒，讓身體再“生發(fā)”一下。其實(shí)我們現(xiàn)在春節(jié)做餃子什么餡兒倒也不是太挑剔，一家人圍在一起嘮嗑包餃子也儼然成了一種文化！