大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
金沙奶油大蝦
<主料>
中大羅氏蝦12只。
<輔料>
洋蔥50克。
<調(diào)料>
調(diào)和油2000克、黃油30克、咸蛋黃粉40克、砂糖10克、雞粉10克、精煉雞油30克、奶油20克。
<制作>
1. 先將羅士蝦開(kāi)背取蝦線、焯水。
2. 鍋里放油燒熱至160度，放入羅氏蝦炸熟至香脆倒出備用。
3.熱鍋將黃油融化，放入洋蔥炒香，再把咸蛋黃和調(diào)味料加入推化，最后加入奶油煮開(kāi)。
3.倒入炸好的大蝦炒至入味即可，倒出擺盤(pán)。
櫻桃肉
主要食材:你雞肉一塊，紅薯淀粉六勺，料酒一勺，白胡椒粉一勺。
醬汁:番茄醬兩勺，白糖一勺，生抽兩勺，醋一勺，淀粉一勺，半碗清水。
做法
(1)里脊肉切1cm左右的丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)。
(2)調(diào)醬汁:番茄醬兩勺，白糖一勺，生抽兩勺，醋一勺，淀粉一勺，半碗清水。
(3)肉丁均勻裹上紅薯淀粉，用力捏一下讓它更圓潤(rùn)，油鍋中火炸到表面酥脆，撈出控油。
(4)鍋留底油，放入料汁煮到冒泡，放入肉丁果云醬汁即可。
蓮藕肉丸
食材：蓮藕、肉餡、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞蛋、淀粉、姜片、八角、香葉
①去皮洗凈干凈的蓮藕切片，然后剁成小顆粒，放入肉餡里，加入蔥花、鹽和胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、一個(gè)雞蛋攪拌上勁，再加入一勺淀粉攪拌均勻用手團(tuán)成丸子。
②鍋中燒水，水微開(kāi)，下入丸子，放入姜片、八角、香葉、老抽，蓋上蓋子煮十分鐘，淋入水淀粉，撒上蔥花即可。
豆腐燒魚(yú)塊
主料
福壽魚(yú)半條、北豆腐350克、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、豆瓣醬1勺、淀粉30克、生抽3勺、老抽半勺
步驟
1.福壽魚(yú)半條處理干凈，斬成小塊。此處可用草魚(yú)或是鱸魚(yú)代替。
2.放入盆中，加少許鹽、生姜汁、胡椒粉抓勻腌制十分鐘。
3.姜切片、蒜切片、蔥白切段，豆瓣醬一勺備用。
4.北豆腐切成小方塊。
5.腌制好的魚(yú)塊撒上一層干淀粉。
6.將豆腐和魚(yú)塊分別下鍋炸熟，盛出備用。
7.鍋留底油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香。
8.再加一勺豆瓣醬炒香炒出紅油。
9.往鍋內(nèi)一次性加適量清水，鹽、生抽、老抽，并將鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)。
10.加入炸好的豆腐和魚(yú)塊，上蓋小火燒十分鐘，最后大火收汁并加少許雞精提味。
山藥小炒
食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥
做法
1、木耳提前泡發(fā)去根洗凈，青紅椒去筋洗凈切塊。
2、山藥去皮洗凈斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。
3、加入木耳山藥翻炒幾下。加入青紅椒塊翻炒至斷生。
4、加入鹽雞精調(diào)味。裝盤(pán)即可食用
秘制煎燒五花肉
食材：五花肉、蠔油、鮮醬、料酒、色拉油適量。
做法：
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時(shí)，取出切薄片。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上。
香辣雞翅
食材準(zhǔn)備：雞中翅、蔥段、姜片、花椒、青椒、辣椒面。
做法流程：
1.雞中翅一分為二剁開(kāi)，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過(guò)后，撈出瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備好青椒，然后起鍋燒油，油熱以后，放入雞中翅油煎，煎至兩面金黃微焦，再倒入姜片一起翻炒，炒出香味。
3.然后加入適量的生抽、料酒、老抽和蠔油調(diào)味，撒入一把辣椒面，繼續(xù)翻炒均勻，再加入少量清水，燜煮三分鐘。
4.最后再倒入青椒大火收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋開(kāi)吃。
姜汁墨斗魚(yú)絲
食材：墨魚(yú)500克、黃瓜100克、姜5克、醋8克、醬油5克、香油8克、鹽5克、味精3克
做法：1、墨斗魚(yú)撕去表面薄皮，去骨，洗凈黑膜，切3厘米長(zhǎng)細(xì)絲；
2、魚(yú)絲放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，撈出，晾涼，放碟中；
3、將黃瓜洗凈切絲；姜刮凈皮，切細(xì)末；
4、黃瓜絲放在墨斗魚(yú)上面，姜末與其他調(diào)料放在一起，調(diào)勻，澆在墨斗魚(yú)絲上，拌勻即可。
香芋牛肉卷
材料：芋頭1塊，牛肉400克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油
做法：1、牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘
2、芋頭去皮切小長(zhǎng)條
3、芋頭用油炸成金黃色，撈出
4、將一片牛肉裹上一塊芋頭
5、碼放在盤(pán)中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘
6、蒸好的牛肉卷取出，將盤(pán)中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
紅燒雞塊
食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。
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