雖說我自己不大喜歡沾染廚房里的煙火氣，然而我卻特別向往婚姻和愛情里的柴米油鹽。想象著有個人，執(zhí)起纖纖素手，為我洗手作羹湯，或是一蔬一飯，或是一針一線，或是一瓢一碗。于平淡的生活中體味那最真的情感，于細細品味中感受其中的風花雪月。
對我來說，隱藏在柴米油鹽下的風花雪月才最是動人，而風花雪月也往往隱藏在柴米油鹽的外表之下。
今天我打算介紹的一本，也是跟日常最普通，最密不可分的“柴米油鹽醬醋茶“相關(guān)的書籍——《山家清供》，它是一本食譜，又或者說是美食游記。里面記載著大大小小100多道宋代美食的做法。
《山家清供》的作者是宋代的林洪，依據(jù)古代生活文化和習俗，一般是女子料理家務(wù)，像林洪這般男子居然能出一本菜譜，確實有點奇妙。介紹美食之前，先八一八林洪這個人有什么特異之處。
在古代，能夠正正經(jīng)經(jīng)發(fā)展副業(yè)的，一般要么仕途不順，要么懷才不遇，如以豪邁詩聞名的李白，以田園詩風靡的陶淵明。書的作者林洪也逃不出這個怪圈。
林洪出生在戰(zhàn)亂頻發(fā)的南宋，是福建泉州人。年輕時候的他也曾意氣風發(fā)，想在江浙一帶躋身士族，有個官做做。然而理想很豐滿現(xiàn)實很骨感，求仕之路處處受到排擠打壓，一直抬不起頭來，無奈之下，林洪只好就效仿前代高士隱逸山林，過起了閑云野鶴的生活。
不過林洪畢竟是有知識有文化還胸懷大志的騷年，歸隱山林后，他不僅對美食有所研究，撰寫了《山家清供》，對詩文書畫也很有研究，并出了《文房圖贊》《山家清事》等等其他書籍。
雖說懷才不遇特別悲慘和凄涼，不過也得益于自身的懷才不遇和學富五車，林洪的這本食譜跟外面的妖艷賤貨不大一樣，幾乎每道菜都會帶點典故，寓意和自身的抱負等等，讀起來趣味十足，由于幾乎所有菜式他都親自品嘗甚至烹飪過，所以有時也會加上味道的解說。讓我們這些沒吃過正宗宋代菜的讀者也能在腦海中品味一番。廢話不多說，立刻上菜！
碧筒酒
《山家清供》大大小小幾百道菜里面，碧筒酒幾乎是我最喜歡的菜了。這道菜真的太有創(chuàng)意，太有意境了。雖說它可能不是傳統(tǒng)意義上需要烹煮的菜，然而其中傳達的古代生活的趣味，真是讓人心之向往。
碧筒酒的做法是：暑天，泛舟蓮塘的時候，將酒倒入荷葉，然后封口扎好。游玩結(jié)束后，取回酒。把荷葉的柄戳穿，就能當做吸管直接就著喝酒。荷葉中的白酒混合著荷葉的清香，流入口中，清沁芳香。這應(yīng)該就是夏天的感覺吧。
點評：古代人的想法真多，腦洞真大，我這個現(xiàn)代人也好想泛舟蓮塘，摘蓮蓬，吃蓮子，外加用荷葉桿喝酒~~~
石子羹
捂臉，我看上的菜都是特別奇怪的菜（就是可能根本稱不上菜的菜），如果不喜歡的，請直接出門左拐不送，謝謝~~石子羹這道菜也真心太不同尋常了，我甚至不知道作者是怎么想出來的。
不要被嚇到，石子羹的做法是：去小溪中找一二十塊白色或上面長有青苔的石頭。然后打點泉水來煮，其滋味比螺還甘美，隱約間有泉石之氣。
點評：林老先生是沒吃過螺嗎？什么其滋味比螺還甘美~~~雖說這道菜有點荒唐，不過背后的來頭還是很大的。據(jù)說很多古代士人都這么干，覺得喝它可以吸收“泉石之氣”特別清雅bla bla
蟹釀橙
這是我想介紹的菜里面唯一正常的一道菜了。介紹它的原因是今年的G2O國宴上曾出現(xiàn)過這道菜。連國宴都請出的菜，往往色、香、味三者都沒多大問題。不過這道菜確實很有創(chuàng)意，能夠想到把蟹和橙放在一塊烹飪的，估計就林洪這個腦洞先生想得出來吧。
蟹釀橙的做法：將黃熟個大的橙子掏空，稍留點橙汁在里面，然后填滿蟹肉，用酒、醋、水蒸熟。煮熟后，蘸著鹽、醋進食。蟹肉、橙香彼此融合，風味十足，吃了飄飄欲仙。
點評：像林洪這么一個貧苦的隱士居然能吃上蟹肉，也是挺牛逼的，哦，不對，應(yīng)該說這道菜能引起國家的注意，真心牛逼，估計味道是我們凡人無法想象的吧。
胡麻酒
記得，第一次看《山家清供》這本書的時候在春寒料峭的春天，那會腦袋就一直心心念念著，到了夏天，真的該好好嘗試做一下胡麻酒?？吹綍辛趾槭⑾臅r第一次在友人家喝到這款酒的感受，就讓人十分憧憬。
對了，這依然不是一道正常的菜。胡麻酒的做法是：用芝麻兩升，煮熟后稍微炒一下，加入生姜二兩，龍腦薄荷一把，一起放入砂器內(nèi)磨成粉。然后放進五升酒，過濾后就可以飲用了。
點評：林洪說，當時到友人竹閣時初次品嘗這款酒，一大杯胡麻酒入口后，立即感覺陣陣清風吹過，一點兒也感覺不到暑氣。真是比西瓜還要動人，不得不說，古人夏日消暑方式還真多~~~
回首一看，我介紹的四款菜肴，風花雪月之感貌似比柴米油鹽要多一些，捂臉~~這四款菜肴的食材，明明特別普通，特別唾手可得，卻也特別別致，有著濃濃的閑情野趣之感。無論跟家人、朋友、抑或愛人一起慢慢享用，都會有淡淡的風花雪月之感。
不過，如果不是真正去深入的了解柴米油鹽醬醋茶的各個特性，了解自然界每一款食材的本真和原味，又怎么會有這般多的對食物的奇思妙想呢。相信，那些認真的為所愛之人或自己洗手作羹湯的人，奇思妙想也肯定不下于林洪先生吧。末了，好好珍惜那個跟你說：“餓了嗎，我下碗面給你吃?！?，而不是那個跟你說：“餓了嗎？記得按時吃飯?！钡娜税?。因為，柴米油鹽往往比風花雪月辛苦得多，用心得多。
